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El
equilibrio es la seña de identidad del vino
más insigne de
Bodegas Cepa 21, el proyecto más personal de
José Moro, único bodeguero español que ha estado en la
lista Forbes de los
100 empresarios líderes en innovación y premio al
Mejor CEO del año en los
Best!N Food 2024. Se trata de un proyecto
diferenciador que nació en los albores del
siglo XXI y que está revolucionando la
Ribera del Duero a través de la
dilatada experiencia de su creador, su
pasión por la tierra y la obsesión por la
máxima calidad que le caracteriza.
La
añada 2021 de este vino ya icónico –la primera fue la 2002– es una añada muy especial que ha estado marcada por temperaturas ligeras durante la primavera,
precipitaciones abundantes durante el mes de abril y un
verano algo menos caluroso de lo habitual, lo que
ralentizó el ciclo vegetativo de la vid. Al inicio del otoño las
lluvias fueron escasas, favoreciendo la
maduración de la uva y dando lugar a un fruto muy equilibrado y con muchos
matices. El resultado es un vino con
gran complejidad y un excelente
balance entre el alcohol, la
acidez, los
taninos, la
fruta y la
madera.
Cepa 21 2021
(100% Tempranillo) procede de las uvas obtenidas de un enclave ideal, donde la
exposición, el
clima y el
suelo
–calizo-arcilloso-pedregoso— se alían para obtener una
calidad excelente. Una vez recolectada la uva, su fermentación alcohólica se realiza en
depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su
fermentación maloláctica durante 30 días; su
envejecimiento se lleva a cabo en
barricas de roble francés. La nueva añada presenta un
color rojo picota intenso,
limpio y brillante. En nariz se descubre un vino lleno de matices: resaltan principalmente los
aromas varietales del Tempranillo junto a las
notas tostadas, propias de su
crianza en barrica. En boca es
muy complejo y
equilibrado, fiel reflejo de la nariz, con
más presencia si cabe de la
madera. Es un vino de
posgusto largo en el que todos estos componentes se
integran de manera armoniosa, proporcionando una
experiencia de degustación de lo más placentera.
Cepa 21 2021 es el resultado de un
proceso de elaboración cuidadoso, seña de identidad de la
bodega de José Moro, que le convierte en el
aliado perfecto para maridar cualquier momento del día. Su
perfil sencillo, pero
elegante, hace que elijamos esta referencia tanto para
maridar comidas copiosas como para
poner sabor a esos días en los que solo necesitamos una
copa de vino en compañía de nuestros
seres queridos.
Un vino con reconocimiento
Cepa 21 es el
estandarte de la
bodega de José Moro, su proyecto
más personal
y en el que ha
volcado todo su conocimiento, su
pasión y su filosofía innovadora, todo ello respaldado por una
notable trayectoria profesional en el mundo vinícola. En palabras de
José Moro, «Cepa 21 es un vino que habla de su seriedad, de las viñas de mediana edad de las que procede y que le aportan una personalidad creciente. Es un tinto maduro, que entra con respeto en la boca pero que desde la primera copa se entrega en cuerpo y alma». Unas características que han
dejado huella en los
críticos nacionales e
internacionales, que le han otorgado
múltiples reconocimientos en los
certámenes de mayor prestigio, que avalan, añada tras añada, su
calidad y su
personalidad única.
P.V.P. botella:
20,50 €
Acceso a la videocata:
https://youtu.be/3BcAG_fNvkw
Sobre CEPA 21
Situada en el pueblo de Castrillo de Duero, en Valladolid, Cepa 21 tiene como objetivo elaborar vinos de altísima calidad y cuidar al detalle todos los elementos que intervienen en la vinificación: desde la selección del terruño y la uva hasta un control pormenorizado de los procesos en viñedo y en bodega. El edificio, elegante y sobrio, está perfectamente integrado con el paisaje y equipado con la más moderna tecnología. Por su situación geográfica, domina un paisaje de cincuenta hectáreas de viñedo propio plantadas con cepas centenarias de la variedad Tinto Fino, una de las más puras del clon tempranillo. Suelos propios de Ribera del Duero, altitudes y pendientes y una filosofía de trabajo que no utiliza ningún tipo de producto residual en la plantación dan como resultado vinos con toda la tipicidad de Ribera, eso sí, pasada por el crisol de la revolución vitivinícola de los últimos años.
https://www.cepa21.com/es/
https://accionycomunicacion.com/