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Situado a las afueras de Sigüenza (Guadalajara) y dirigido por los hermanos Blanca y Samuel Moreno, segunda generación al frente del negocio, el hotel-restaurante Relais & Châteaux Molino de Alcuneza ha sido distinguido con el Reconocimiento Competur al Proyecto Empresarial. Este galardón pone en valor su compromiso con la sostenibilidad y destaca su papel como iniciativa privada ejemplar que ha contribuido a crear valor en el territorio favoreciendo la revitalización del entorno rural y la lucha contra la despoblación en una zona económicamente frágil.
Con
17 habitaciones,
spa, un
jardín con piscina y un
restaurante galardonado con una estrella Michelin, un
Sol Repsol, el
Sol Sostenible de Repsol y la
estrella Verde Michelin,
Molino de Alcuneza es un
modelo de sostenibilidad integral. Su historia se
remonta a 1992, cuando la
familia Moreno rehabilitó un molino harinero de más de
500 años transformándolo en un referente turístico que impulsa el
desarrollo local y la
preservación de recursos naturales.
«Para que los
municipios logren un alto nivel
de
especialización en turismo es fundamental que haya
iniciativas privadas que
salgan
adelante y
aporten valor en el territorio. El
Molino de Alcuneza es un
ejemplo perfecto de ello, razón por la cual desde
Competur
queremos reconoceros como iniciativa privada ejemplar», destacaron durante el acto sus organizadores.
Por su parte, Samuel y Blanca Moreno señalaron: «Creemos firmemente que la gastronomía debe reflejar el respeto y la responsabilidad hacia nuestro entorno». Una filosofía que se refleja en prácticas como el uso exclusivo de productos de proximidad, la exclusión de especies en peligro de extinción de su carta, el apoyo a la carne de caza y al ganado criado en libertad y la apuesta por métodos respetuosos con el medio ambiente. Su menú, basado en recetas tradicionales reinterpretadas, celebra la riqueza del recetario local y la biodiversidad autóctona otorgando protagonismo a pequeños productores locales para fomentar su desarrollo y luchar contra el extremo riesgo de despoblación de la zona. Y es que la implicación de Molino de Alcuneza como «guardián del territorio» trasciende la gastronomía, ya que su labor contribuye a evitar el cierre de negocios locales, fomentar la actividad económica y preservar el paisaje cultural y natural de la región.
Un proyector ejemplar
Todas estas prácticas le han hecho merecedor del
Reconocimiento Competur al
Proyecto Empresarial durante las
jornadas parlamentarias
‘Contribución del turismo al desarrollo territorial en España’ que se celebraron el pasado
20 de enero en la
Sala Ernest Lluch del
Congreso de los Diputados
organizadas por
Competur.
Competur es la
alianza por un turismo más competitivo
y está formada por
tres de las grandes asociaciones sectoriales de nuestro país:
Hostelería de España (CEHE),
Cerveceros de España
y la
Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT). A través de estas jornadas, tiene como objetivo
poner en relieve y
analizar el grado de especialización en turismo de los municipios,
regiones y territorios, así como su impacto, no sólo en
términos de contribución al PIB sino como
agentes de transformación social.
Además del
Reconocimiento al Proyecto Empresarial a
Molino de Alcuneza, se entregaron
cuatro reconocimientos más: al
Turismo de Costa
a Las Palmas de Gran Canaria, al
Turismo Urbano a
Alcalá de Henares, al Turismo de Interior a la
Comarca de Jacetania y al Turismo Cultural a
Figueres. El acto contó con la presencia de
Alfonso Rodríguez Gómez de Celis,
Vicepresidente del Congreso de los Diputados, y
Rosario Sánchez Grau,
Secretaria de Estado de Turismo, entre otros.
Fuente:
ACCIÓN Y COMUNICACIÓN
https://www.molinodealcuneza.com/