Servetto propone una inmersión gastronómica inspirada en la tierra y el océano bajo las aguas del Índico este mayo de 2026.
Un momento culinario excepcional está a punto de desplegarse en Maldivas. El chef con dos estrellas Michelin Giorgio Servetto llevará su inconfundible visión de la cocina creativa, arraigada en el respeto al entorno, bajo la superficie del océano Índico, en una colaboración submarina exclusiva con Atmosphere Core.
El chef Giorgio Servetto presentará su concepto Garden-to-Sea Immersion, basado en la cocina circular y la precisión del desperdicio cero. Tomará el mando de dos de los restaurantes submarinos más emblemáticos de la región para ofrecer almuerzos y cenas exclusivas: Only BLU en OBLU SELECT Lobigili del 7 al 9 de mayo de 2026, seguido de M6m (Minus Six Metres) en OZEN LIFE MAADHOO del 12 al 14 de mayo de 2026. Esta cita gastronómica incluirá además una experiencia exclusiva Crab Dinner en HUDHU BAY, también en OZEN LIFE MAADHOO.
Concebido como un menú degustación de cinco tiempos tanto en Only BLU como en M6m, cada plato recorrerá la trayectoria culinaria del chef Servetto, transformando su filosofía en propuestas refinadas y de gran sofisticación. Desarrollados junto al equipo gastronómico de Atmosphere Core, los menús darán prioridad a productos cultivados en la isla. Hortalizas hidropónicas cultivadas en la isla de Maadhoo, verduras frescas procedentes de granjas locales y pesca sostenible del océano Índico reforzarán un compromiso transparente y medible con la responsabilidad ambiental.
“La creatividad empieza escuchando a la tierra, al mar y a lo que nos ofrecen”, afirma el chef Giorgio Servetto. “Mi cocina busca simplificar. Cuando se respeta plenamente el ingrediente, cada elemento encuentra su lugar y el sabor se vuelve más nítido. Somos invitados en el elegante comedor de la naturaleza. Me entusiasma especialmente traer esta experiencia por primera vez a Maldivas junto a Atmosphere Core, donde servir bajo el mar hace que el viaje resulte aún más extraordinario.”
Nacido y formado profesionalmente en Liguria, Italia, el chef Giorgio Servetto es reconocido por una cocina tan disciplinada como curiosa. Gran apasionado del vino y presencia dinámica en los fogones, su trayectoria está marcada por el aprendizaje constante, el intercambio cultural y la investigación continua. Esta búsqueda incansable de la excelencia le ha valido una distinción poco común: sigue siendo el único chef en Liguria en ostentar simultáneamente una Estrella Roja Michelin y una Estrella Verde Michelin, así como el único en haber recibido Estrellas Rojas en dos restaurantes distintos.
Al unir la alta gastronomía al nivel Michelin con un liderazgo tangible en sostenibilidad insular, esta colaboración trasciende un simple evento culinario. Es una muestra del compromiso más amplio de Atmosphere Core por integrar principios de restauración consciente en todo su portfolio.
Anupam Banerjee, vicepresidente de Food & Beverage de Atmosphere Core, añade: “Este tipo de experiencia culinaria encaja de forma natural con nuestra filosofía. Apostamos por incorporar la restauración consciente en todo lo que hacemos. Nuestra visión de la cocina circular nace de trabajar estrechamente con lo que crece en nuestras islas y con lo que el mar ofrece de manera responsable. Colaborar con el chef Servetto ha sido inspirador. Su forma de entender la cocina conecta de manera instintiva con la nuestra y, juntos, hemos creado algo enriquecedor, auténtico y memorable: una nueva experiencia que nuestros huéspedes pueden disfrutar y llevarse consigo.”
Los propios espacios completan la inmersión. Uno de los mayores restaurantes submarinos de Maldivas, Only BLU ofrece un comedor bañado en tonos azul cobalto, enmarcado por la vida marina que se desliza alrededor, mientras que M6m propone una experiencia sofisticada y de aforo limitado a seis metros bajo la superficie, donde las panorámicas oceánicas sustituyen a la decoración tradicional. En ambos escenarios, la experiencia gastronómica se convierte en un ejercicio sensorial, pausado y plenamente consciente.
A poca distancia del Aeropuerto Internacional de Velana, OBLU SELECT Lobigili y OZEN LIFE MAADHOO ofrecen un acceso ágil para quienes buscan viajes con significado. Ya sea para una escapada breve o una estancia prolongada, esta colaboración sitúa a Atmosphere Core a la vanguardia de un nuevo lenguaje gastronómico en el que creatividad, sostenibilidad y sentido del lugar son inseparables.
En un momento en que la alta gastronomía redefine el concepto de lujo, esta toma simbólica de los restaurantes submarinos lanza un mensaje claro: el futuro de la alta cocina no es más estridente, sino más profundo.
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Fuente: HOPSCOTCH SPAIN