SLVJ CANALEJAS SE TRANSFORMA EN SLVJ BITES CANALEJAS

Javier Gutierrez • 15 de mayo de 2024

El nuevo concepto, ubicado dentro del Food Hall de las Galerías Canalejas, centra su propuesta en los ‘bites’: una selección de los platos más icónicos del sello SLVJ, como los SLVJ Japanese Tacos, el Salmon Crispy Rice o los Truffled Mushroom Dumplings, en formato tapa

  • Incluye también una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls –entre ellos, el célebre Dinamita Roll, un icono de la oferta gastrónoma de SLVJ– y diferentes platos elaborados a la robata que se sirven en medias raciones y que permiten probar diferentes cosas en una misma visita

Con sucursales en medio mundo –en España está presente en Barcelona, Valencia, Marbella y Madrid, en el Hotel BLESS y en Food Hall de Galería Canalejas SLVJ es uno de los sellos hosteleros más potentes del momento. Su propuesta está basada en una cocina de esencia japonesa con toques de fusión, que lleva la rúbrica del cocinero venezolano Fermín Azkue, chef ejecutivo del grupo, y que se centra en extraer, a través de una depurada técnica contemporánea, el máximo sabor a una materia prima de excepcional calidad. Con el fin de adaptar su propuesta al multiespacio gastro en el que se ubica y donde se estila más un picoteo rápido que una comida pausada, SLVJ Canalejas se transforma ahora en SLVJ Bites Canalejas, un concepto más informal donde los greatest hits del grupo pueden disfrutarse en formato tapa y en medias raciones.
Estructurado en torno a una preciosa
barra de mármol, presidida por el gran rinoceronte dorado símbolo de la marca, SLVJ Bites Canalejas se presta a disfrutar de una experiencia gastronómica más dinámica que la que ofrecen su hermanos mayor SLVJ Bless. Por eso, su carta se centra en los ‘bites’, pequeños bocados que permiten probar y compartir varias cosas, entre ellas, por su puesto, las especialidades más icónicas del sello SLVJ.

Para empezar, incluye una buena variedad de nigiris, temakis, gunkans y rolls entre los que se encuentran, por ejemplo, el Dinamita Roll, un clásico de la casa relleno de cangrejo, envuelto en hoja de soya y acompañado de mantequilla trufada, o el Fuji Roll, relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang. Como platos fuertes, pueden encontrarse especialidades estrella como los edamames glaseados en salsa sakura, hilos de chile y katsuobushi; los SLVJ Japanese tacos –de vacío salteado al wok con teriyaki, pico de gallo, gel de yuzu, napa con kimchee y cebolla caramelizada sobre nori crocante–; el Salmon Crispy Rice –king salmon, spicy mayo, huevas de salmón y cilantro– o los Truffled Mushroom Dumplings –hongos maitake, demi-glace de res y crema trufada–. Tampoco faltan los crudos –tiradito de atún, de salmón, etc. – y los platos elaborados en la robata, la parrilla japonesa que permite que los alimentos tengan mayor contacto con el carbón, como el aguacate, la dorada, el salmón o el codiciado wagyu japonés A5, con alto grado de infiltración.
Todos ellos se sirven en
medias raciones, en el caso de los rolls, de cuatro piezas en lugar de ocho, por lo que permiten probar diferentes cosas en una misma visita, y pueden acompañarse con los cócteles de Borja Goikoetxea, head bartender del grupo y Mejor Bartender de España por la World Class Competition 2019.

SLVJ BITES CANALEJAS
Dirección: Food Hall Galería Canalejas, C. de Alcalá, 12,
Horario: Todos los días de 12:00 a 1:00 h.

https://www.slvj.es/es
https://accionycomunicacion.com/

Por Javier Gutierrez 19 de diciembre de 2024
Estas fiestas CamperDays , el “booking.com de los alquileres de autocaravanas” , lanza una campaña de donación para celebrar la Navidad con un espíritu de solidaridad y generosidad , alineándose con el verdadero significado de estas fechas tan especiales. La plataforma de alquiler de autocaravanas se ha comprometido a realizar 1€ de donación por cada noche de reserva realizada entre el 24 y el 26 de diciembre , ambos inclusive. Por este medio, CamperDays ha encontrado la manera de que tu viaje se transforme en un gesto solidario que respalda a una ONG dedicada a la conservación de la naturaleza . Este año, se ha decantado por donar 1 euro por cada noche de acampada , siendo la media de 13 noches de reserva entre sus clientes. El proyecto que han elegido este año destina sus fondos a proteger ballenas y delfines . Estos mamíferos desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de la salud de los océanos y clima mundial , y actualmente enfrentan una gran amenaza debido a la captura incidental , la contaminación química y acústica , así como la pérdida de hábitat y el cambio climático .
Por Javier Gutierrez 19 de diciembre de 2024
Los packs ‘Hito y copa’, ‘Cepa 21 y copa’, ‘Soñando en Vino’, ‘Brindis Malabrigo’, ‘Malabrigo’ y ‘Prémium’ reúnen los tintos de la bodega ribereña: Hito, Cepa 21, Malabrigo y Horcajo.
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Con opciones diseñadas para todos los públicos , la cadena hotelera combina tradición y calidad , ofreciendo experiencias únicas que reflejan las particularidades de cada destino , siempre manteniendo su compromiso con el confort y la excelencia en el servicio . Hotel Val de Neu, 5* GL, Baqueira Pasar las Navidades rodeado de paisajes nevados es un sueño que se hace realidad en el Hotel Val de Neu , ubicado en pleno corazón de Baqueira Beret . Este exclusivo hotel ofrece una experiencia única para disfrutar de la temporada más mágica del año , combinando el placer de los deportes de invierno con momentos de relajación en su lujoso spa . La gastronomía se convierte en uno de los grandes protagonistas de estas fiestas , con menús que destacan por su exquisitez y que están diseñados para cautivar incluso a los paladares más exigentes . El equipo del Hotel Val de Neu trabaja para que sus huéspedes vivan cada instante de manera especial, desde elegantes cenas de gala para despedir el año hasta propuestas pensadas para el disfrute en familia .
Por Javier Gutierrez 17 de diciembre de 2024
Ubicado en el prestigioso JW Marriott Madrid , Qú invita a celebrar las noches más especiales del año con una propuesta gastronómica única que refleja tradición , calidad y creatividad . Los menús diseñados para estas ocasiones incluyen una cuidada selección de entrantes , un plato principal y un postre que r esumen la filosofía de Qú : respeto por el producto de cercanía , técnicas modernas y sabores auténticos .
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Por Javier Gutierrez 16 de diciembre de 2024
Con la hospitalidad por bandera , los propietarios y directores de estos hoteles y restaurantes , acompañados por todo su equipo , iluminan cada rincón para recibir a sus huéspedes –muchos de ellos, fieles en estas fechas año tras año – y ofrecerles una estancia memorable y llena de magia . Relais & Châteaux Coque. Madrid
Por Javier Gutierrez 16 de diciembre de 2024
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Por Javier Gutierrez 15 de diciembre de 2024
El programa de actividades navideñas incluye pastorelas, talleres de arte popular y visitas guiadas. Belenes de México se podrá visitar de forma libre y gratuita desde el 29 de noviembre hasta 7 de enero de 2025.
Por Javier Gutierrez 12 de diciembre de 2024
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