- Big Mamma cambia de estación con nuevos menús llenos de sabor, color y tradición en sus trattorias.
- En Bel Mondo, Villa Capri, Circolo Popolare y Gloria Osteria el otoño se sirve en la mesa estrenando nuevas cartas para celebrar la temporada.
El cambio de estación llega a los restaurantes del grupo Big Mamma, y con él, una nueva carta que rinde homenaje al otoño: esa época del año en la que los días se vuelven dorados, los sabores más intensos y las mesas, más acogedoras.
Como cada temporada, los chefs de Big Mamma reinventan los menús de sus trattorias para celebrar los productos frescos y de temporada, manteniendo siempre el alma de la auténtica cocina italiana hecha con amor. Este otoño, las setas, la calabaza, los quesos fundentes y las pastas cremosas son los grandes protagonistas.
Un viaje sensorial por cada restaurante
En Bel Mondo (Calle Velázquez, 39, Salamanca, 28001 Madrid), el otoño se vive entre lucescálidas y platos que reconfortan. Su nueva carta invita a saborear pastas con setas como el nuevo Risotto cremoso con setas cardoncelli y Parmigiano Reggiano que seduce con su textura suave y su sabor profundo a otoño. Un espacio perfecto para dejarse llevar por los sabores más ricos de la temporada y brindar con una copa de vino italiano.
En Villa Capri (C/ de Hortaleza, 118, Centro, 28004 Madrid), el espíritu napolitano se funde con el encanto otoñal del barrio de Centro. Su trattoria se llena de aromas de calabaza, trufa y parmigiano, y promete noches de dolce vita bajo la luz más bonita del año. Entre las nuevas propuestas de otoño, brillan los Tagliolini ai Funghi, elaborados a mano con pasta all’uovo y una delicada salsa de setas de temporada y parmesano. Un plato sencillo, reconfortante y lleno de sabor italiano, con la opción de añadir trufa fresca para un toque aún más irresistible.
En Circolo Popolare (Paseo de la Castellana 89, Pl. Pablo Ruiz Picasso, 1, 28020 Madrid), el otoño marca el inicio de los mejores meses para disfrutar de grandes comidas y cenas. Uno de los grandes protagonistas del menú son los Gnocchi con crema de gorgonzola y nueces, una combinación irresistible que equilibra la intensidad del queso con el toque crujiente de la nuez en cada bocado. La luz suave de la temporada, los sabores intensos y el espíritu festivo hacen de Circolo el lugar perfecto para celebrar la vida alrededor de la mesa.
Y en Gloria Osteria (Carrer d’Enric Granados, 86, L’Eixample, 08008 Barcelona), el otoño tiene sabor a casa. En la Ciudad Condal, el nuevo menú invita a disfrutar de Italia en su versión más cálida y sabrosa: pastas hechas a mano, risottos de temporada y postres que son puro placer. Entre los imprescindibles del menú, destaca el icónico Spaghetti al metro, servido con una sedosa salsa Vittorio elaborada con tres tipos de tomate, mantequilla, parmesano y albahaca fresca: un clásico italiano con el inconfundible sabor que invita a soñar.
Una nueva estación, una nueva excusa para compartir
En Big Mamma, cada cambio de estación es una oportunidad para redescubrir los sabores que hacen de Italia una fiesta para los sentidos. Desde la harina hasta la mozzarella, cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia única y sorprende al paladar.
Este otoño, los restaurantes de Big Mamma en España se llenan de color, sabor y alegría. Porque cuando cambia la estación, cambia también la manera de disfrutar la vida.
Sobre BIG MAMMA
Big Mamma es un grupo formado por 2.500 personas apasionadas que están detrás de 30 restaurantes únicos en 7 países de Europa. Trabajan directamente con 170 productores, explorando constantemente nuevas facetas de la cocina italiana en cada nueva apertura. Cada trattoria tiene su propia personalidad y todo se elabora
de forma casera: desde la pasta fresca hasta el cremoso helado. Big Mamma fue el primer grupo de restauración en recibir la certificación B-CORP en 2018. Es un grupo con propósito, comprometido a generar un impacto positivo cada día, actuando de forma sostenible y responsable en cada decisión. ¿La misión de este equipo apasionado? Ofrecer comida italiana auténtica y generosa, servida con una gran sonrisa, en ubicaciones icónicas.
Fuente: FILIPPA BY INDIE