Adosado a la muralla de Ávila, Sofraga Palacio Hotel ocupa un antiguo palacio edificado en el siglo XVI y rehabilitado a finales del siglo XIX. Restaurado primero en el 2015 y posteriormente en el 2020 para su uso actual, en este hotel-restaurante boutique maridan lo antiguo con lo moderno, convirtiéndolo en el lugar ideal para disfrutar de un reparador descanso y de una deliciosa gastronomía.
La monumental ciudad de Ávila, con uno de los recintos amurallados mejor conservados del mundo y declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1985, es uno de los conjuntos monumentales más importantes de España. Recorrer sus calles y plazas permite descubrir y admirar un magnífico catálogo de arquitectura civil y religiosa en medio de una atmósfera placida llena de misticismo.
Los orígenes del Palacio Sofraga
Atravesando la Puerta de San Vicente, muy cerca la joya románica de la Basílica de San Vicente y de la Catedral del Salvador se encuentra el Palacio Sofraga. Fundado en 1479 por Doña Elvira González como beaterio, perteneció a la familia de los Águila, cuyo poder e influencia fue muy notable en Castilla durante la Edad Media y la Moderna. El inmueble fue cedido por Don Diego de Ávila en el siglo XVI a la congregación de las monjas clarisas, donde residieron hasta trasladarse al actual monasterio de la Encarnación. A esta comunidad se incorporó Santa Teresa de Jesús en el año 1535.
El Palacio Sofraga en la actualidad
En 2015 el edificio sufrió la primera de las restauraciones con el objetivo de que abulenses y visitantes disfrutasen de una cafetería, terraza y restaurante en un marco muy atractivo. Posteriormente, es en 2020 cuando las plantas superiores se convierten en habitaciones y en un espacio donde se ofrecen los desayunos.
Con todos los rasgos históricos del edificio intactos, como son los muros de sillería, los ladrillos castellanos vistos, los artesonados de madera, las balconadas y por supuesto, los muros de la muralla que sirven de paredes de algunas habitaciones, pasillos y salas, la intervención corrió a cargo del prestigioso estudio de arquitectura y decoración Requena y Plaza. La firma supo combinar a la perfección los elementos originales del palacio con una propuesta moderna, en la que antiguas puertas, que se han convertido en correderas para separar dependencias, se fusionan a la perfección con mármoles blancos y tonos taupé y eficientes luminarias led, dejando los tonos azul cielo en las tapicerías y el rosa palo y el verde olivo, que aporten luminosidad en las habitaciones.
El hotel, con categoría de 4 estrellas superior, cuenta con veintisiete habitaciones y suites exclusivas repartidas en cinco categorías: doble superior, king premium, junior suite, suite y suite presidencial equipadas con todo lujo de detalles. Decoradas en tonos neutros y elegantes, todas las habitaciones cuentan Smart TV de 43 pulgadas con Chromecast, aire acondicionado, caja fuerte, cafetera Nespresso y ropa de cama de alta calidad. Además de ofrecer atractivas vistas del palacio y de sus alrededores. Los huéspedes pueden disfrutar cada mañana de un completo y variado desayuno a la carta y servido en mesa, con una selección de dulce y salado, jamón 100% ibérico, quesos de Ávila, huevos al gusto preparados al momento y zumo natural, entre otras muchas deliciosas propuestas.
Inolvidable experiencia gastronómica
Sofraga Palacio cuenta con un interesante restaurante donde darse un homenaje con la mejor gastronomía castellana. Situado en un patio acristalado con vistas a unos jardines del siglo XIX presidido por un cedro de cinco siglos ofrece cocina de autor, así como platos indiscutibles de la cocina abulense. Basada en la tradición y el producto de calidad y cercanía, ofrece delicias como las judías de riñón con matanza o las mollejas de cordero lechal salteadas con ajos tiernos. También cuenta con una sección de arroces como el de chuleta avileña a la brasa o el de Calasparra con setas y verduritas. La carta de pescados se antoja irresistible con las cocochas de bacalao al pilpil con patatinos al romero o el lomo alto de bacalao asado con salsa vizcaína, mientras que también en otro orden son destacables las carnes asadas de manera tradicional como la paletilla de cordero lechal de Castilla y León o el cochinillo lechal con patatas confitadas y a la brasa, el chuletón, el entrecot o el solomillo de ternera avileña, el chuletón de vaca madurado 60 días o las chuletillas de cordero lechal. Esta experiencia culinaria se completa con deliciosos postres, todos ellos caseros, como la leche frita, la tarta de queso cremosa o el helado de crema de orujo.
En la bodega no faltan referencias clásicas que hacen un recorrido por las principales denominaciones de origen nacionales, sin faltar los vinos de la D.O.P Cebreros, elaborados con uva garnacha tinta y albillo real. Cuenta además con una selección de vinos únicos de producciones muy limitadas y de caldos ecológicos.
Salas polivalentes para eventos y banquetes, una de ellas con una gran cúpula acristalada, completan las instalaciones del hotel, donde, además, se organizan charlas y encuentros gratuitos de interés general dentro de Sofraga Cultural.
Para una comida o cena más informal, Sofraga Palacio cuenta con un gastrobar donde disfrutar de raciones o tapas en el que se puede elegir entre unas patatas revolconas con torreznos de Soria, oreja a la plancha picantita o una tabla de quesos barraqueños y de La Adrada con membrillo de Santa Teresa, todo ello acompañado con vinos de la región.
Cuando los rigores climatológicos lo permiten la terraza al aire libre es el lugar ideal donde degustar los platos del restaurante o de la carta de tapas y raciones, sin olvidarnos de su rincón chill-out para el relax mientras se disfruta con su variado surtido de consumiciones elaboradas.
Y si el frío aprieta, algo habitual en los inviernos de Ávila, la zona acristalada invita a disfrutar de una animada charla o de las vistas a la fachada del palacio al calor de las estufas.
Si no tienes el privilegio de conocer la ciudad de Ávila o si la conoces y te has enamorado de ella, Sofraga Palacio Hotel es alojamiento perfecto para descubrirla. Calidez, comodidad y una exquisita gastronomía en el corazón de la capital abulense.
