- Cepa 21 2022 representa la expresión más genuina de esta bodega, un vino equilibrado con gran personalidad y complejidad.
- Se trata del buque insignia de Cepa 21, el proyecto más rompedor de la Ribera del Duero, con el prestigioso bodeguero José Moro al frente.
Cepa 21 sigue reafirmando su papel como uno de los vinos más representativos del proyecto vitivinícola de José Moro, único bodeguero español que ha estado en la lista Forbes de los 100 empresarios líderes en innovación y premio al Mejor CEO del año en los Best!N Food 2024. Se trata de un proyecto diferenciador que combina raíces, territorio, experiencia e innovación y que está revolucionando la Ribera del Duero a través de la dilatada experiencia de su creador, su pasión por la tierra y la obsesión por la máxima calidad que le caracteriza.
La añada 2022 de este icónico vino ―la primera fue la de 2002― es una añada muy especial que ha estado marcada por la escasez de lluvias en invierno y las temperaturas inusualmente altas de la primavera y el verano. Esto provocó un rápido crecimiento vegetativo y una maduración temprana, pero las lluvias previas a la vendimia permitieron un equilibrio en la composición de la uva que dio como resultado un año de gran calidad fenólica y sanitaria. Cepa 21 2022 (100% Tempranillo) procede de las uvas obtenidas de un enclave ideal, donde la exposición, el clima y el suelo –calizo-arcilloso-pedregoso— se alían para obtener una calidad excelente. Una vez recolectada la uva, su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días; su envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés. A través de una apuesta por un trabajo minucioso en el campo, con viñedos de mayor edad, una selección de uva más exhaustiva y un cambio en los procesos de elaboración, Cepa 21 busca conseguir la mayor calidad en sus vinos, los cuales llevan la bandera de la revolución en la Ribera del Duero por todo el mundo. Centrados en la importancia de escuchar al consumidor se han convertido en pioneros en la zona al apostar por la elaboración de vinos más sutiles, más amables y frescos, no exentos de complejidad, pero que brillan por su elegancia y una equilibrada carga tánica, reivindicando que los gustos están cambiando.
La nueva añada presenta un color rojo picota intenso. En nariz se descubre un vino lleno de matices: resaltan principalmente los aromas a frutos negros y rojos, que van en perfecta armonía con las notas tostadas propias de su crianza en barrica. En boca es muy largo, equilibrado y seductor con un final cautivador, lo que se traduce en un vino de gran personalidad y complejidad. Su perfil fresco y meloso ofrece una experiencia agradable al beberlo. Por ello, es el aliado perfecto para maridad en cualquier momento del día, tanto para acompañar comidas copiosas como para poner sabor a esos días en los que solo necesitamos una copa de vino en compañía de nuestros seres queridos.
Un vino con reconocimiento
Cepa 21 es el estandarte de la bodega de José Moro, su proyecto más personal y en el que ha volcado todo su conocimiento, su pasión y su filosofía innovadora, todo ello respaldado por una notable trayectoria profesional en el mundo vinícola. En palabras de José Moro, «Cepa 21 es un vino que habla de su seriedad, de las viñas de mediana edad de las que procede y que le aportan una personalidad creciente. Es un tinto que obedece a una nueva manera de hacer para buscar finura y no tanto peso alrededor del vino». Unas características que han dejado huella en los críticos nacionales e internacionales, que le han otorgado múltiples reconocimientos en los certámenes de mayor prestigio, que avalan, añada tras añada, su calidad y su personalidad única.
P.V.P. botella: 21,10 €
Acceso a la videocata: https://youtu.be/ntM4OblDgro
Sobre CEPA 21
Situada en el pueblo de Castrillo de Duero, en Valladolid, Cepa 21 tiene como objetivo elaborar vinos de altísima calidad y cuidar al detalle todos los elementos que intervienen en la vinificación: desde la selección del terruño y la uva hasta un control pormenorizado de los procesos en viñedo y en bodega. El edificio, elegante y sobrio, está perfectamente integrado con el paisaje y equipado con la más moderna tecnología. Por su situación geográfica, domina un paisaje de cincuenta hectáreas de viñedo propio plantadas con cepas centenarias de la variedad Tinto Fino, una de las más puras del clon tempranillo. Suelos propios de Ribera del Duero, altitudes y pendientes y una filosofía de trabajo que no utiliza ningún tipo de producto residual en la plantación dan como resultado vinos con toda la tipicidad de Ribera, eso sí, pasada por el crisol de la revolución vitivinícola de los últimos años.
Fuente: ACCIÓN Y COMUNICACIÓN