GASTRONOMÍA DE LUJO: EXCLUSIVIDAD Y ALTA COCINA CANARIA A 4 MANOS EN LAS TERRAZAS DE ABAMA SUITES
Los chefs Sergio Fuentes, del restaurante Melvin by Martín Berasategui, y Victor Suárez, del Haydée* (con una estrella Michelin), unen su creatividad, arte e ingenio este 9 de agosto para componer juntos un menú que homenajea al producto canario, en uno de los eventos gastronómico del año en Tenerife.
Un
viaje culinario que
explora la tradición de las Islas Canarias. El próximo
viernes 9 de agosto se vivirá en el
sur de Tenerife uno de los
eventos gastronómicos del año en la isla. Pocas son las ocasiones en las que cuatro manos maestras de la cocina de nuestro archipiélago se unen tras los fogones para
regalarnos su excelencia bajo la premisa, además, de
homenajear a la cultura gastronómica local
con sus mejores productos.
Sergio Fuentes, del restaurante
Melvin by Martín Berasategui y el
chef estrella Michelin Víctor Suárez, de
Haydée, se darán cita en el restaurante insignia del
hotel Las Terrazas de Abama Suites para dar forma a un
exclusivo menú que, envolviendo en
creatividad la tradición, conseguirá sacar el
mejor partido de los productos de nuestra tierra.
Este evento representa una oportunidad única para
saborear la excelencia de la cocina canaria de la mano de dos de sus más destacados chefs.
Sergio Fuentes, de
Melvin by Martín Berasategui, aportará una selección de platos
cuidadosamente elaborados que incluyen un
bollito relleno de requesón de Montesdeoca con tartar de camarón de El Hierro; o
finas láminas de vaca de raza vasta canaria con toques de yema curada y crema helada de pimientos rojos asados, entre otras presentaciones.
Por su parte,
Víctor Suárez, de
Haydée, deleitará a los asistentes con su
tomate fermentado, uno de los platos más reconocidos del
menú Raíz con el que el chef obtuvo una
estrella Michelin; un exquisito
salpicón de calamar;
trigo barbilla;
cherne negro en mojo hervido y
espuma de pil pil; y un
creativo postre de plátano que sorprende, por su
presentación y
sabor, a todos los comensales.
La cita, que se desvela como el
evento culinario del verano en Tenerife, y que representa el
reencuentro en las cocinas de ambos
amigos y
chefs, que coincidieron trabajando en las
cocinas del MB** de 2014 a 2016, será el próximo
9 de agosto, en
Las Terrazas
de
Abama Suites, donde se localiza el restaurante Melvin, entre las
18:30 horas y las
21:30 horas. El precio del
menú degustación, que tendrán el lujo de disfrutar
60 personas exclusivamente, es de
120€, con una armonía de vinos de las Islas Canarias disponible por
50€ adicionales.
El restaurante
Melvin by Martín Berasategui, que abrió sus puertas a finales de
2017 y se ha
consolidado en el panorama gastronómico isleño, se destaca por contar con una
ubicación privilegiada en
Guía de Isora, con
maravillosas vistas desde su
terraza al
océano Atlántico y la
isla de La Gomera. Se trata de un
espacio con cocina abierta, decorado por la
prestigiosa interiorista Rita Rosés, que hace más partícipes a los comensales de la experiencia culinaria.
Para aquellos que quieran
envolver la experiencia con una estancia en una de las
161 suites de este
exclusivo hotel
del sur de Tenerife, considerado el
mejor de España por los World Travel Awards, Las
Terrazas de Abama ofrece
opciones para
cada perfil de cliente.
Sobre Sergio Fuentes (Melvin by Martín Berasategui)
Fuentes
entró en contacto con la
marca Berasategui
muy joven, realizando sus
primeras prácticas en el
restaurante MB** tras
cursar sus estudios de cocina en el
Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid. Posteriormente,
continuó su formación en el
afamado restaurante Azurmendi, con
tres estrellas Michelin, de
Eneko Atxa. Estas experiencias
forjaron su interés por una gastronomía que
combina vanguardia y respeto a los
productos tradicionales.
En
2014, regresó a
MB** tras recibir una oferta de
Erlantz Gorostiza, y en
2017
se unió al
equipo de cocina del
Melvin by Martín Berasategui, primero como
sous chef y desde
2022 como
máximo responsable del establecimiento. Desde entonces ha desarrollado una
cocina con personalidad propia, con un
profundo respeto por los productos locales, destacando la
diversidad de productos del mar y la huerta en Tenerife.
Sobre Víctor Suárez (Haydée)
Víctor Suárez, chef tinerfeño, ha sido
influenciado por grandes nombres de la gastronomía como
Martín Berasategui y los
hermanos Ferrán y Albert Adrià, combinando la
practicidad con una
visión soñadora de la cocina. Ha realizado
prácticas en restaurantes de renombre como Azurmendi***, en Larrabetzu, y
Nerua* en el
Museo Guggenheim de Bilbao.
El restaurante Haydée, que lleva el nombre de su
abuela, ha obtenido una
estrella Michelin bajo su liderazgo. El establecimiento busca
ofrecer una experiencia culinaria que
acaricia y
mima a los comensales, dejando un
recuerdo perdurable a través de cada plato.
Teléfono de Reservas:
922 839157
Email e Reservas:
restaurantemelvin@myway-hotels.com
https://www.abamahotels.com/es/
https://www.mandarinacomunicacion.es/es/
