«Érase una vez, el mar». Este lema podría encabezar la bitácora de Hannah Formentera, hotel boutique y restaurante de alta gastronomía que leva anclas esta temporada con una premisa clara: llevar el Mediterráneo a la mesa con la calidad suprema de su producto.
Para aquellos navegantes y viajeros que buscan algo más que una cala o línea de playa donde fondear, el restaurante ofrece una inmersión total en la esencia marina, donde el pescado y el marisco son los protagonistas, y la experiencia siempre está aderezada por un estilo de vida mediterráneo, hedonista y disfrutón.
Para la temporada de 2026, Hannah Formentera, en la costa de Migjorn, se presenta como un nuevo faro gastronómico. Un proyecto bajo la dirección de Óscar Romero y Víctor Agudo, y con el chef Alberto Pacheco al puente de mando de los fogones, la cocina de este establecimiento se ha convertido en una referencia culinaria que merece un desvío en la carta de navegación.
Alberto Pacheco, con experiencia previa en proyectos como el madrileño Estimar, entiende el mar como pocos. Su cocina es un viaje en profundidad que combina la tradición pesquera pitiusa con la creatividad de la alta gastronomía. En Hannah el producto no llega a través de intermediarios, sino directamente desde las redes del llaüt La Maja y de las embarcaciones tradicionales de la isla que cada mañana proveen a la cocina de langosta capturada y otras delicias. Para el navegante que aprecia la excelencia, Hannah Formentera cuenta con pescados de roca, la mencionada langosta y mariscos como las estrellas de la carta. Destacan platos como Langosta al ajillo con patatas y huevos fritos, Mero a la plancha con salsa al Whisky o Gambeta aliñada con escabeche de azafrán y su coral, elaboraciones todas ellas que demuestran una técnica precisa, un respeto absoluto por el producto y que siempre evocan la pureza del mar.
La experiencia a bordo de Hannah no estaría completa sin una carta de vinos extensa y exquisita, con referencias de primer nivel mundial, diseñada para maridar con los sabores salinos de la cocina de Pacheco.
Así pues, poner rumbo a Hannah Formentera hará que cualquier travesía merezca la pena.
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Acerca de HANNAH FORMENTERA
Hannah Formentera es un hotel boutique de 18 habitaciones situado en la paradisíaca isla de Formentera. El espacio, que combina hedonismo y privacidad con una gastronomía de alto nivel, ofrece desde 2025 experiencias únicas que celebran la esencia de la isla. Con un diseño muy personal, el hotel ha sido concebido para reflejar la belleza del enclave mediterráneo donde se encuentra. Hannah Formentera es un punto de encuentro para comer, compartir, disfrutar sin complejos y sumergirse en el siempre soñado estilo de vida mediterráneo.
Fuente: SERGAT COMUNICACIÓN