Paula Gutiérrez, ganadora del Concurso Cocinero del Año 2026 y chef ejecutiva de Tayta*, restaurante de Salamanca con una estrella Michelin, figura en la lista Forbes de las 100 mujeres más influyentes de España.
La gala de presentación, celebrada anoche en Madrid, sumó un nuevo reconocimiento a la trayectoria de la cocinera salmantina, de 25 años.
Su inclusión en esta selección llega meses después de conquistar la décima edición del Concurso Cocinero del Año. El pasado 26 de marzo, Gutiérrez se alzó con el primer premio en la final celebrada en Alimentaria+Hostelco, en Barcelona. Ahora, su presencia en Forbes amplía la proyección de una cocinera que está consolidando su voz dentro y fuera del restaurante. Su trabajo parte de una convicción: la cocina permite expresar quién eres, compartir experiencias y desarrollar una mirada propia sobre el mundo.
Una trayectoria entre grandes cocinas
Nacida en Salamanca el 8 de noviembre de 2000, Paula Gutiérrez Pérez creció vinculada a la gastronomía. Hija de padre peruano y madre española, encontró desde pequeñas referencias en ambas culturas. Sin embargo, su formación y sus experiencias profesionales le han permitido desarrollar un criterio personal sobre cómo trasladarlas al plato.
Estudió un grado superior de Cocina y Hostelería en la Escuela de Hostelería de Leioa, en Bizkaia. En 2018 comenzó su experiencia profesional en Etxanobe Atelier*, en Bilbao, junto a Fernando Canales y Mikel Población. Después trabajó en el restaurante familiar Víctor Gutiérrez*, en Salamanca, entre 2019 y 2020.
Su recorrido continuó en Noor***, el restaurante de Paco Morales en Córdoba; Deessa**, dirigido por Quique Dacosta en el Mandarin Oriental Ritz de Madrid, donde vivió la consecución de la segunda estrella Michelin; y Cocina Hermanos Torres***, en Barcelona. Además, amplió su experiencia en Suiza, con su participación en la apertura de un hotel gastronómico en los Alpes y su paso por un restaurante con estrella Michelin en Zúrich.
Actualmente, al frente de la cocina de Tayta*, combina productos y sabores españoles y peruanos, con especial interés por la caza. El restaurante salmantino es la casa desde la que continúa explorando su lenguaje culinario. Para Paula, la inspiración puede surgir de un recuerdo, una canción, un viaje o una conversación. Sus intereses fuera de los fogones alimentan una forma de entender la gastronomía que conecta lo vivido con lo que quiere contar a través de sus platos.
Dos concursos para impulsar el talento de la cocina y la sala
La trayectoria de Paula Gutiérrez se suma a la de los profesionales que han encontrado en el Concurso Cocinero del Año una plataforma de proyección. Organizado por Grupo Caterdata, el certamen es bienal y comparte con el Concurso Camarero del Año el objetivo de reconocer el talento y dar visibilidad a los distintos oficios de la hostelería.
El palmarés de Cocinero del Año reúne nombres como Jordi Cruz, Beatriz Sotelo, José Carlos Fuentes, Víctor Manuel Rodrigo, Joaquín Baeza Rufete, Raúl Resino, Álvaro Salazar, Cristóbal Muñoz y Toño Rodríguez. Paula Gutiérrez es la ganadora más reciente de una competición que ha acompañado el desarrollo profesional de destacados cocineros.
Por su parte, Camarero del Año reivindica el papel esencial del servicio de sala. Sus pruebas evalúan competencias como la atención al cliente, la sumillería, la coctelería, el café y el servicio ante el comensal. Javier Gil, vencedor de la edición de 2026, es el último ganador de este certamen.
Cambrils abrirá la nueva edición
La edición 2026-2028 será la undécima de Cocinero del Año y la séptima de Camarero del Año. La primera semifinal de ambos concursos se celebrará el 4 de marzo de 2027 en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils. La localidad tarraconense reunirá a los aspirantes en una jornada dedicada al talento de la cocina y la sala.
Los tres primeros clasificados de cada concurso en cada una de las dos semifinales de 2027 accederán a la gran final. Esta tendrá lugar en el marco de Alimentaria+Hostelco 2028, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, donde competirán seis cocineros y seis profesionales de sala.
El respaldo de los patrocinadores
Alimentaria+Hostelco, patrocinador fundador, encabeza el apoyo a ambos certámenes. La nueva edición cuenta también con el respaldo del Ayuntamiento de Cambrils, Campofrío Smart Solutions, Juver, Cirio, Bonduelle, Mahou San Miguel, Café 170, Solán de Cabras, Nocilla, ColaCao, Atún Rojo Fuentes, Vajillas Churchill, Garcimar, Arla Foods, Aceites Rafael Salgado, Hoteles Silken, Duni y Gary’s.
Fuente: TOMCOM VIDEO