QUITO, DESTINO GASTRONÓMICO EN MADRID FUSIÓN 2025

Javier Gutierrez • 27 de enero de 2025

Los saberes y sabores ancestrales de la capital ecuatoriana estarán presentes en la cumbre internacional de gastronomía.

Quito será parte de la vigésima tercera edición de Madrid Fusión-Alimentos de España, uno de los congresos gastronómicos más importantes a nivel mundial, que se llevará a cabo del 27 al 29 de enero de 2025 en el recinto ferial de IFEMA, en la ciudad de Madrid. Este evento prevé contar con la participación de ponentes internacionales, medios de prensa, influencers, creadores de contenido gastronómico, autoridades de Oficinas de Turismo y visitantes en general.
La participación de
Quito en Madrid Fusión 2025 tiene el objetivo de posicionar a la ciudad como un destino gastronómico y presentar en el mercado internacional su riqueza culinaria. En el marco de este congreso, Quito presentará su oferta a través de un stand que resaltará los sabores ancestrales y la creatividad de su cocina, con exposiciones de destacados chefs locales, como Galo Pillalaza representante de la comida tradicional de la ciudad, quién llevará lo mejor de la gastronomía quiteña, como co-expositores, representando a otros destinos del Ecuador y a la industria hotelera de Quito, estarán los chefs Carlos Tituaña del Go Quito Hotel, Gonzalo Amoroso representante de la provincia del Azuay y chefs invitados de la provincia de Manabí.
Durante tres días, los asistentes tendrán la oportunidad de
conocer de cerca las tradiciones gastronómicas de la ciudad, además de descubrir las tendencias y cambios en la alta cocina mundial. Esta feria representa una oportunidad para la promoción y comercialización de la oferta turística de Quito y su posicionamiento en el mercado internacional.
Las provincias de
Azuay y Manabí también estarán presentes, representando la diversidad culinaria del país. La participación de Quito en este evento de alto impacto fortalece las estrategias de promoción internacional, la atracción de turistas y el posicionamiento de la ciudad como un destino turístico gastronómico.
En
2024 Madrid Fusión – Alimentos de España desplegó un programa de 184 ponencias y mesas redondas. Durante las 22 ediciones anteriores, este encuentro gastronómico acogió a 1.421 ponentes, 16.802 congresistas, 194.508 visitantes, 2.171 expositores y 15.814 periodistas acreditados.
El
evento gastronómico se lleva a cabo de forma complementaria a la Feria Internacional de Turismo – FITUR que se desarrolló del 22 al 26 de enero de 2025 y en el que también estuve presente una delegación de Quito.
¡Con turismo, Quito renace!

Fuente:
COMUNICACIÓN IBEROAMERICANA
https://visitquito.ec/

Por Javier Gutierrez 29 de enero de 2025
Los tripulantes de cabina de PLAY son auténticos embajadores de Islandia . Como expertos en los paisajes únicos y las maravillas naturales de su país, Gróa Sif Jóelsdóttir , Kristján Eldjárn Sveinsson y Sif Björnsdótir , parte del equipo de PLAY desde el inicio de sus operaciones en 2021 , comparten recomendaciones exclusivas para descubrir Islandia como un local más: desde los restaurantes imprescindibles , las festividades más señaladas del calendario , hasta los lugares y costumbres más especiales de la isla. ¡Con PLAY, la aventura empieza con los mejores guías a bordo! No has estado en Islandia si no has ido a… Para Gróa Sif Jóelsdóttir , cinco imprescindibles de la tierra del hielo y fuego son las Tierras Altas , Þingvellir , la costa sur , Akureyri y los fiordos orientales . Para ella, conducir por la ruta Kjölur hasta Kerlingarfjöll , en las Tierras Altas , es como adentrarse en otro mundo , con grandes extensiones de arena , imponentes montañas y glaciares hasta donde alcanza la vista. Los viajeros podrán caminar por las coloridas colinas de arcilla de Kerlingarfjöll , una zona geotérmica de alta temperatura salpicada de fuentes termales que crean un panorama casi extraterrestre . En Þingvellir , historia y geología convergen . Gróa señala: “Es uno de mis lugares favoritos de Islandia , el paisaje es extraordinario . Es uno de los pocos lugares de la Tierra en los que se puede ver cómo se separan las placas tectónicas , ya que Þingvellir se encuentra en un valle entre dos placas . Þingvallavatn , el l ago más grande de Islandia , se alimenta de agua helada de manantial que se ha filtrado a través del lecho de lava durante cientos de años . La zona también está impregnada de historia , ya que el parlamento más antiguo del mundo aún activo se fundó aquí en el año 930 d.C” . La costa sur , tampoco se queda atrás: hogar de glaciares , playas de arena negra y verdes acantilados (especialmente en verano), ofrece un desfile sorprendente de contrastes de color y paisaje . Es una experiencia que no necesita carta de presentación . Al norte de la isla , se encuentra el pintoresco fiordo de Eyjafjörður . Desde Akureyri se llega en un corto trayecto en coche a algunas de las maravillas naturales de Islandia , como la cascada de Goðafoss , el lago Mývatn , las formaciones de lava de Dimmuborgir y Dettifoss , la cascada más impresionante de Islandia . Conduciendo por los fiordos orientales , los viajeros encontrarán pueblos con mucho encanto y parajes de ensueño . Si tienen suerte, incluso podrán ver algún reno . Para aquellos que visitan Islandia por primera vez , Gróa recomienda no subestimar el tiempo , que es siempre impredecible : “Aunque el paisaje islandés es de una belleza excepcional , las variables condiciones meteorológicas pueden condicionar los viajes . Vestirse con varias capas de ropa garantizará que los viajeros puedan disfrutar de nuestro país haga el tiempo que haga” . Experiencias para sumergirse en el estilo de vida local Siguiendo el dicho “donde fueres, haz lo que vieres” , los viajeros que quieran integrarse plenamente en el estilo de vida local no pueden dejar de comer un perrito caliente . Sí, puede sonar extraño pero es en realidad una tradición islandesa muy arraigada . El cordero , por otro lado, es otra de las comidas tradicionales en el país , reconocido por su calidad , y que puede encontrarse en las cartas de muchos restaurantes . A los islandeses les gusta el agua en todas sus formas : si bien hay lagunas geotérmicas famosas entre los viajeros, la mayoría de los islandeses frecuentan las piscinas locales . Estas piscinas han sido clave para la cultura islandesa desde que se empezó a aprovechar la energía geotérmic a. Tampoco hay que perderse los jacuzzis , donde los lugareños suelen charlar sobre política y la vida cotidiana . 
Los islandeses, señala Gróa , son unos apasionados de las artes , así que durante una estancia en Reikiavik , anima a los viajeros a coger un ejemplar gratuito del Reykjavík Grapevine para descubrir el vibrante panorama cultural de la ciudad , ya sea teatro , conciertos o exposiciones de arte . Gastronomía, vida nocturna y compras La escena culinaria en Reikiavik es efervescente , con un sinfín de propuestas para todo tipo de paladar . Los restaurantes favoritos de Kristján Eldjárn Sveinsson en la capital abarcan desde The Fishmarket , The Grillmarket , The Fish Company y OTO hasta Apotek , Eiriksson Brasserie , Sumac y Kol . A los islandeses, y él no es la excepción, también les gusta ir a Sushi Social y Tapasbarinn para disfrutar de buena comida y de un ambiente distendido , y a Jómfrúin para tomar cerveza , snaps y smörrebrød danés . ¿En busca de un buen pescado ? Messinn es la respuesta. Fuera de Reikiavik , Kristján se queda con Sjávarpakkhúsið , situado en un pueblecito llamado Stykkishólmur . Para descubrir la noche islandesa , actualmente Röntgen y Auto son los place to be . Kaffibarinn nunca decepciona y recientemente se ha abierto el Bar 22 , dirigido al público LGTBIQA+ . El bar Kaldi también es agradable para los que quieran sentarse y tomar una buena cerveza . Por último, para los amantes de los cócteles , Kristján recomienda Jungle cocktail bar y Tipsý . Los mejores sitios para ir de compras , para este tripulante de cabina, están en el centro comercial Kringlan o en el centro , en la calle de Laugavegur , y también en la zona de Hafnartorg , en el centro. Mitos y tradiciones Según Sif Björnsdótir, el principal choque cultural que pueden experimentar los viajeros al visitar Islandia es lo pequeña que es la población : “A veces da la sensación de que todo el mundo se conoce . Puedes entablar una conversación con un islandés sobre otro islandés y no es raro que esa persona te diga "oh, sí, en realidad es mi primo" u " oh, sí, fui al mismo colegio que ella cuando era pequeña" , comenta. Islandia es una tierra envuelta de mitos. Algunos, como la creencia de que todos los islandeses creen en elfos y trolls , es mentira, mientras que otros, asegura Björnsdótir , son verdad: tienen una página web que les ayuda a ver su grado de parentesco , lo que resulta muy útil cuando empiezas a salir con alguien . También destaca la pasión por los helados : a los islandeses les gusta ir a tomar un helado haga el tiempo que haga , incluso en medio de una tormenta de nieve . El calendario islandés está lleno de tradiciones y festividades . ¿Cuáles son los favoritos de la tripulación de cabina de PLAY ? Sif destaca tres : Nochevieja , el Þorrablót y el Orgullo . Para dar la bienvenida al nuevo año , en Islandia es costumbre que cada familia compre sus propios fuegos artificiales y los encienda en Nochevieja , de modo que el horizonte de la ciudad se cubre de color a medianoche . Por otro lado, el Þorrablót : durante un mes a principios de año , se celebra Þorri , un mes del antiguo calendario islandés , que corresponde aproximadamente al período comprendido entre mediados de enero y mediados de febrero en el calendario gregoriano . Durante estas semanas se celebran grandes fiestas donde la gastronomía tradicional , como tiburón fermentado , cabezas de cordero y testículos de carnero , es la gran protagonista. Por último, otra de las grandes citas que reúne a la comunidad islandesa es el el Orgullo , que se celebra en agosto , con un desfile multitudinario que recorre el centro de Reikiavik . Le sigue un concierto que tiene lugar en el centro de la ciudad , y los que se quedan con ganas de más siguen la fiesta en bares y discotecas para cerrar la noche . Acerca de PLAY PLAY es una startup islandesa de LCC cuyas operaciones se iniciaron en junio de 2021. La compañía recaudó con éxito 90 millones de dólares en nuevo capital en una oferta pública inicial (OPI) y cotiza en el Nasdaq First North Growth Market de Islandia. La aerolínea recibió su certificado de operador aéreo (AOC) de la Autoridad de Transporte de Islandia en mayo de 2021 y lanzó su servicio Reikiavik-Londres Stansted con el avión A321neo el 24 de junio de ese mismo año, seguido de otros seis destinos europeos en junio y julio. PLAY ha sido galardonada con el premio Start-up del Año 2022 por CAPA - Center for Aviation. En España vuela desde Barcelona, Madrid, Gran Canaria, Tenerife, Fuerteventura, Alicante, Málaga y Palma de Mallorca a Reikiavik. Fuente: SERGAT Comunicación https://www.flyplay.com/es-es
Por Javier Gutierrez 29 de enero de 2025
La Secretaria de Turismo entregó a la ONU Turismo , representada por Dirk Glazeer , director de Desarrollo de Sustentabilidad en el Turismo , y Virginia Fernández , coordinadora del programa de Sustentabiidad Turística y Resiliencia ; el Plan de Acción Climática del estado de Querétaro en el Turismo ; el cual contempla acciones para el combate al cambio climático , acciones de sustentabilidad , cuidado del medio ambiente y la puesta en práctica de acciones de turismo social .
Por Javier Gutierrez 29 de enero de 2025
Marcela Toriello, Presidenta y CEO de TagAirlines, refrendó el compromiso de la empresa con el desarrollo, la aviación y el turismo.
Por Javier Gutierrez 29 de enero de 2025
En el marco de FITUR 2025 , la Feria Internacional de Turismo celebrada en Madrid , el país sudamericano ha sido reconocido por sus esfuerzos para garantizar la accesibilidad para todos los viajeros . Esto incluye la implementación de infraestructuras adaptadas , la formación de profesionales en accesibilidad y la creación de experiencias turísticas diseñadas para personas con diversidad funcional . En este sentido, María del Sol Velásquez , directora de Promoción de Turismo de Promperú , ha destacado que este premio refleja el compromiso continuo del país con la inclusión , un valor fundamental en el desarrollo de su estrategia turística , afirmando que el galardón es una motivación para seguir trabajando en iniciativas inclusivas y accesibles .
Por Javier Gutierrez 29 de enero de 2025
El país, representado por el Ministro de Turismo y Artesanía , Sr. Soufiene Tekaya , y el Director General de la Oficina Nacional de Turismo de Túnez ( ONTT ), Sr. Helmi Hassine , ha reafirmado su compromiso con el crecimiento sostenible y el desarrollo de propuestas innovadoras que posicionan su oferta en los mercados internacionales. “La participación de Túnez en esta edición de FITUR ha permitido reforzar lazos con nuestros socios internacionales y demostrar el potencial de nuestro país como destino diverso , sostenible y de calidad . Seguiremos apostando por la innovación y por la valorización de nuestro patrimonio cultural que ofrece cada región de Túnez , especialmente el sur , para promover un turismo más responsable ” , afirmó el ministro Tekaya . Durante el evento, las autoridades tunecinas anunciaron la campaña paneuropea que se lanzará el próximo mes de marzo en el continente europeo bajo el lema “Vive el momento T, Vive Túnez” . Esta iniciativa 100% digital busca reforzar la notoriedad de Túnez como destino premium , apuntando a diferentes perfiles de viajeros a través de estrategias en DOOH , redes sociales , plataformas de vídeo y display programático . El foco de la promoción de este año se ha centrado en el r elanzamiento de los intercambios institucionales y profesionales , en colaboración con turoperadores y autoridades del sector . Para el gran público , la atención se dirigió especialmente a las propuestas del sur tunecino –con su turismo sahariano y oasiano centrado en el desarrollo sostenible – y a las rutas culinarias , mostrando la diversidad gastronómica del país como un fuerte atractivo para los viajeros más curiosos. Con estas iniciativas, Túnez no solo celebra el éxito de su participación en FITUR 2025 , sino que consolida su lugar como r eferente en turismo responsable y de excelencia , mirando hacia el futuro con el objetivo de captar un público más amplio y mantener un crecimiento sostenido en la industria turística internacional . Sobre Soufiene Tekaya, Ministro de Turismo y Artesanía de Túnez
 El Sr. Soufiene Tekaya , recientemente nombrado por el Presidente de la República, Su Excelencia el Sr. Kais Saied , cuenta con una reconocida trayectoria en la modernización del sector artesanal y la promoción de estrategias de digitalización y comercio . Su visión responde a la necesidad de posicionar a Túnez como un destino competitivo y sostenible a nivel global , reforzando los lazos con los mercados tradicionales y apostando por nuevos segmentos turísticos . Fuente: MUNKA Comunicación https://www.discovertunisia.com/es/
Por Javier Gutierrez 29 de enero de 2025
IFEMA MADRID anuncia que FITUR 2026 se celebrará del 21 al 25 de enero.
Por Javier Gutierrez 27 de enero de 2025
El modelo turístico de la ciudad tiene la capacidad de equilibrar los beneficios del turismo y la calidad de vida de los madrileños. Madrid ha alcanzado en 2024 su mejor dato de gasto turístico internacional con 16.141 millones de euros. También se realizaron presentaciones por parte de la Dirección General de Comercio, Hostelería y Consumo del Ayuntamiento, Autism Friendly Club y ASEMPAS, además de varias muestras de artesanía y degustaciones gastronómicas. 
 Durante todo el fin de semana, el stand madrileño siguió ofreciendo a los visitantes de la feria actividades como un taller de mazapán o una clase de flamenco.
Por Javier Gutierrez 27 de enero de 2025
Tras el homenaje hubo un cóctel con este delicado pescado como protagonista elaborado por el chef y equipo del Wellington Hotel & Spa Madrid. También se presentó el séptimo volumen del recetario `De Rincón el boquerón. Usos gastronómicos del boquerón victoriano´, con cerca de 50 de recetas de restaurantes entre Málaga y Madrid.
Por Javier Gutierrez 27 de enero de 2025
Destinos del Mundo , touroperador español especialista en grandes viajes , ha organizado en el marco de FITUR 2025 un exclusivo encuentro enfocado a celebrar los logros de la compañía y reforzar la relación con sus principales socios estratégicos . El evento, que tuvo lugar en el restaurante L’Abbraccio , reunió a un selecto grupo de 105 asistentes entre agencias de viajes top , proveedores clave y parte del equipo de Destinos del Mundo , de las áreas de Dirección , Comercial , Producto , Booking y Marketing . Los invitados posaron en el photocall del evento y disfrutaron de un cóctel de bienvenida en la terraza acristalada de L’Abbraccio , donde hubo ocasión para iniciar el networking . A continuación se sirvió la cena , en el transcurso de la cual se realizaron varios sorteos de regalos , cortesía de los diferentes partners de Destinos del Mundo. Un brindis por el espléndido futuro que se perfila en el horizonte de la compañía puso el broche de oro perfecto a la celebración .
Por Javier Gutierrez 27 de enero de 2025
La campaña está diseñada para inspirar a los viajeros a ser protagonistas y transformar sus visitas en relatos inolvidables , donde cada experiencia en Guatemala se convierte en un capítulo único de sus propias historias que permanecen en la memoria . La campaña, presentada en el marco de la Feria Internacional de Turismo 2025 ( FITUR ) en Madrid , está estructurada en capítulos temáticos que reflejan la diversidad y riqueza de Guatemala . Entre ellos destacan la cultura, con tradiciones vibrantes , colores y expresiones artísticas únicas ; la naturaleza , que ofrece paisajes imponentes como volcanes, lagos y selvas ; y la aventura , que invita a quienes buscan experiencias llenas de adrenalina .
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