RELAIS & CHÂTEAUX BELCANTO, PARADA OBLIGATORIA EN LISBOA

Javier Gutierrez • 27 de junio de 2023

Dirigido por el chef José Avillez, el restaurante acaba de ascender al puesto 25 de la prestigiosa lista The World's 50 Best.

  • Belcanto, que cuenta con dos estrellas Michelin, abrió sus puertas en 1958 en el Largo de São Carlos, en Chiado, junto al Teatro Nacional de São Carlos y a la casa en la que nació Fernando Pessoa.
  • Su ubicación absolutamente privilegiada en el centro histórico de Lisboa, el ambiente sobrio, el servicio discreto y su cocina conquistaron rápidamente a las élites lisboetas, que hicieron de Belcanto un punto de encuentro.

Hace más de 60 años nacía en la capital portuguesa el restaurante Belcanto, fruto de la enorme curiosidad, el gusto por los viajes y la voluntad de experimentar y aprender del chef José Avillez. Avillez creció cerca del mar y del pinar, en Cascais, lo que influenció de forma decisiva su trabajo. Estudió en la universidad Comunicación Empresarial, bajo la orientación de la principal autora sobre gastronomía tradicional portuguesa, María de Lurdes Modesto, y realizó prácticas profesionales en diversos restaurantes en Portugal y en el extranjero, en concreto, en El Bulli de Ferran Adrià, que transformó su forma de ver la cocina.
Se define como un chef apasion
ado por la cocina y por su país, innovador y creativo, pero sin olvidar nunca la tradición, la calidad, la autenticidad y el valor del trabajo. Su misión principal es la de promover la gastronomía portuguesa y contribuir a que Portugal sea un destino gastronómico de excelencia. En 2008 asumió el puesto de chef ejecutivo del histórico restaurante Tavares, en Lisboa, donde ganaría su primera estrella Michelin (2009); y, en 2011, decidió abrir sus propios restaurantes. Actualmente, tiene varios establecimientos en Lisboa y en Oporto, cada uno con un concepto distinto, pero todos ellos vertebrados por su enorme pasión por la cocina.

Galardonado con dos estrellas Michelin y ocupando actualmente el vigésimo lugar en la lista The World's 50 Best Restaurants, Belcanto abrió sus puertas en 1958 en el bonito Largo de São Carlos, en Chiado, junto al Teatro Nacional de São Carlos y a la casa en la que nació el escritor Fernando Pessoa. Su ubicación absolutamente privilegiada, en el centro histórico de la ciudad, el ambiente sobrio, el servicio discreto y su cocina conquistaron rápidamente a las élites lisboetas, que hicieron de este restaurante un punto de encuentro obligatorio.
Belcanto reabrió totalmente renovado a principios de 2012. Ese mismo año, fue galardonado con una estrella Michelin y en 2014 recibió la segunda. Se convertía así en el prim
er restaurante de Lisboa en recibir dos estrellas Michelin y, a su vez, José Avillez, en el primer chef portugués merecedor de esta distinción en Portugal. En 2019, siempre en proceso evolutivo, Belcanto se trasladó a un nuevo espacio, más amplio –con capacidad para 45 personas–, contiguo al inicial, manteniendo la proximidad con el Largo de São Carlos y la localización privilegiada. El restaurante presenta ahora una mayor proximidad entre la cocina y el comedor, lo que enriquece la experiencia gastronómica y sensorial de los quienes lo visitan.

Zanahoria y aceituna. © Grupo José Avillez

LA COCINA DE JOSÉ AVILLEZ: UN VIAJE SENSORIAL
La cocina que ofrece es portuguesa contemporánea, en un ambiente sofisticado y confortable, que nos hace viajar del romanticismo del antiguo Chiado –uno de los barrios más tradicionales de la ciudad– al futuro. En este espacio repleto de detalles, en el que el arte y los recuerdos dejan constancia de su presencia, José Avillez ofrece un viaje gastronómico y sensorial absolutamente único. El chef y su equipo consideran la alta cocina como una forma de expresión. Comparten su inspiración, emociones e inquietudes a través de representaciones e ilusiones culinarias. Cada plato cuenta una historia y tiene como principal objetivo emocionar a quien accede a probarlo.
Actualmente, además de comer o cenar a la carta, se ofrecen dos menús degustación: Menú de los clásicos, que reúne algunos de los platos emblemáticos de Belcanto, y Evolución, un viaje por la historia del restaurante, desde el comienz
o hasta sus últimos años.

Ensalada europea de langosta. @Grupo José Avillez

BELCANTO
Dirección: Rua Serpa Pinto, 10 A, 1200-445 Lisboa
Horario: de martes a sábado, de 12:30 a 15:00 h y de 19:00 a 00:00 h. Domingos y lunes, cerrado.
Teléfono: + 351 213 420 607
Precio menú Evolución: 225 € (maridaje no incluido, 150 o 300 €, en el caso de la versión prémium)
Precio Menú de los clásicos: 195 € (maridaje no incluido, 150 o 300 €, si se desea prémium)

Merluza en hoja de higuera. @Grupo José Avillez

SOBRE RELAIS & CHÂTEAUX
Fundada en 1954, Relais & Châteaux es una asociación creadora de apasionantes experiencias que cuenta con 580 hoteles y restaurantes únicos en todo el mundo, dirigidos por emprendedores independientes, normalmente familias, que comparten la pasión por su profesión y están firmemente comprometidos con la autenticidad de las relaciones que establecen con sus clientes. Presente en diferentes partes del planeta, desde los viñedos del Valle de Napa hasta la Provenza Francesa, pasando por las playas del Océano Índico; Relais & Châteaux nos invita a descubrir un apasionante estilo de vida inspirado en la cultura local y una oportunidad única para adentrarnos en la historia de la humanidad.
Los miembros de Relais & Châteaux tienen el profundo deseo de proteger y promover la riqueza y la diversidad del mundo culinario, así como las tradiciones de la hospitalidad. Se han comprometido a preservar el patrimonio local y medioambiental, tal y como figura en un Manifiesto presentado en la UNESCO en noviembre del 2014.

https://www.relaischateaux.com/es/portugal/belcanto-restaurant-lisbon
https://www.relaischateaux.com/es/
https://accionycomunicacion.com/

Camarón escarlata de primavera. @Grupo José Avillez

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La imagen de esta colección es la supermodelo y actriz británica Adwoa Aboah, que protagoniza una nueva campaña que capta la dinámica arquitectura urbana con un discurso basado en la elegancia moderna y la sofisticación. Cada prenda se ha elaborado de manera exquisita con los mejores materiales y una combinación de técnicas innovadoras por un equipo de artesanos altamente cualificados de Reino Unido e Italia. La colección de estilo de vida de edición limitada incluye chaquetas ligeras, bufandas de twill de seda 100 % y mantas de mezcla de lana y cachemira que se inspiran en la paleta de colores del diseño de mediados de siglo. La colección incorpora un distintivo estampado abstracto y un motivo contemporáneo recurrente, y se ha diseñado para reproducir parte del lenguaje de diseño y la elegante silueta de Range Rover, que yuxtapone laíneas y formas modernistas. Disponible para su compra: Haz clic aquí
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El concepto japonés, mottainai , que refleja el respeto por los recurso s y la importancia de no desperdiciarlos , se ha convertido en un símbolo de la sostenibilidad que define la vida cotidiana en Japón . Este principio también guía el turismo ecológico del país , donde muchos alojamientos adoptan prácticas responsables para minimizar su impacto en el medio ambiente y los ecosistemas locales . Desde el aprovechamiento de aguas termales para calefacción geotérmica hasta menús elaborados con ingredientes de temporada y proximidad , pasando por la reducción de plásticos y políticas de cero residuos , cada detalle está cuidadosamente diseñado con un enfoque sostenible . Acompáñenos en un recorrido por algunos de los alojamientos ecológicos más singulares del país , donde el lujo y el respeto por la naturaleza van de la mano . La producción local por bandera Situado en el suroeste de Hokkaido , el hermoso pueblo pesquero de Esashi alberga el hotel Kuki . Este impresionante complejo ecológico de lujo ofrece mucho más que un lugar donde pasar la noche , como un servicio excepcional que incluye mayordomo . Kuki está comprometido con la sostenibilidad en forma de minimización de emisiones de carbono y limitación de residuos . El agua se calienta a través de una fuente termal natural para mantener calientes las habitaciones de los huéspedes. La mayoría de las verduras , la carne y los huevos , todos ellos ecológicos , proceden de granjas locales , situadas en un radio de 25 km , una de las cuales es incluso propiedad del hotel . Los residuos de la cocina del Kuki se convierten en compost , para su posterior uso en la granja . Cómo llega r: Desde la estación de Shin-Hakodate Hokuto , se toma el autobús , por medio de la parada 610 Esashi Terminal , hasta la parada de Ubagamicho Ferry-mae ( 1 hora y 16 minutos ), desde la cual, el hotel se encuentra a 400 metros . Disfrutar del máximo lujo El Hotel Bettei Senjuan , ubicado en la prefectura de Gunma , galardonado con la certificación Green Key (un alto estándar de reconocimiento mundial para las iniciativas medioambientales ), combina tradición y modernidad con la máxima elegancia . Cada habitación ofrece vistas panorámicas a la montaña y a sus exuberantes bosques . El diseño zen del hotel crea una atmósfera de serenidad , realzada por sus baños privados al aire libre , alimentados con agua termal natural . Reconocido por su excepcional cocina , basada en ingredientes locales y de temporada , este complejo hotelero brinda una experiencia culinaria inolvidable . Cómo llegar : Desde la estación central de Tokio , se toma el tren de alta velocidad Hokuriku Shinkansen Asama Nagano 627 hasta Takasaki . Una vez allí, se cambia al tren de la línea Joetsu Local Minakami , que conduce hasta Minakami station . Desde ese lugar, se debe continuar a pie o en taxi hasta el hotel ( 2,4 km ). El trayecto total es de unas 2 horas y 40 minutos . Dormir bajo las estrellas entre ramas y hojas El astroturismo es una forma de viaje que cada vez está ganando más adeptos . En Japón , las regiones situadas fuera de las grandes ciudades se han convertido en los lugares perfectos para disfrutar del cielo nocturno . Uno de estos lugares es Okinawa , en el que encontramos lugares como Treeful Treehouse , un complejo de lujo en el Parque Nacional Yambaru , ubicado en la parte norte la isla que fue designada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO . Este hospedaje ofrece una experiencia única de alojamiento sostenible , en armonía con la naturaleza . Sus cabañas en los árboles están diseñadas para preservar el entorno natural, ya que están elevadas del suelo para proteger el hábitat que la rodea . Con energía solar y mantenimiento ecológico de la vegetación , los huéspedes pueden disfrutar de una estancia sin impacto ambiental negativo . Cómo llegar : desde la ciudad de Naha , se toma el Airport Shuttle Bus , en dirección a la Nago Bus Terminal ( trayecto de 1 hora 42 minutos ), hasta la ciudad de Nago , en la parte norte de la isla . Una vez allí, el trayecto hasta el hotel es por carretera (aproximadamente 20 kilómetros ).
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Como socio global de la Fórmula 1 , MSC Cruceros refuerza su compromiso con la élite del automovilismo al asociarse con BWT Alpine F1 Team . Esta colaboración representa un impulso significativo en la creciente cartera de socios del equipo . MSC Cruceros tendrá una presencia destacada en el coche A525 de 2025 , que fue presentado el 18 de febrero , en el evento F175 en el O2 Arena de Londres . La conexión entre el equipo de BWT Alpine F1 Team y MSC Cruceros se refleja en las similitudes que comparten ambos sectores , el de los cruceros y el de los deportes de motor . La colaboración , la habilidad , la experiencia y el trabajo en equipo de precisión entre bastidores , junto con unos estándares elevados y constantes , son valores fundamentales que garantizan el éxito y el funcionamiento óptimo de ambas industrias . Competir en diseño y contrarreloj sólo es posible gracias a la innovación y a la colaboración en equipo , elementos esenciales tanto en las operaciones de BWT Alpine F1 Team como en MSC Crucero s. Ambos comparten el enfoque en el rendimiento de alta gama y en la entrega de experiencias premium . Pierfrancesco Vago , presidente ejecutivo de MSC Cruceros , ha declarado: “la Fórmula 1® sigue creciendo en popularidad en todo el mundo y como Global Partner hemos logrado resultados excepcionales , por lo que es natural para nosotros desarrollar aún más nuestra presencia en las carreras . Estamos orgullosos de anunciar nuestra colaboración con el equipo BWT Alpine F1 Team con una fuerte herencia y legado . Además, nuestros valores compartidos de innovación y espíritu de equipo harán la asociación perfecta ” . Flavio Briatore , consejero ejecutivo del equipo BWT Alpine F1 Team : “estamos increíblemente emocionados de anunciar nuestra nueva asociación con MSC Cruceros . Es un honor para BWT Alpine F1 Team dar la bienvenida como uno de sus valiosos socios a MSC Cruceros , que ya han demostrado su compromiso con el deporte como socios de la Fórmula 1 . Esta colaboración une a dos industrias dinámicas , ambas impulsadas por la pasión por la innovación , el rendimiento y la excelencia . Vemos muchas sinergias emocionantes entre el mundo del automovilismo y los cruceros de lujo , donde la precisión , el trabajo en equipo y ofrecer momentos inolvidables son elementos clave . Estamos deseando trabajar con MSC Cruceros en muchos proyectos emocionantes , a lo largo de la t emporada de F1 y en adelante ” . Acerca de MSC CRUCEROS MSC Cruceros es la tercera compañía de cruceros más grande del mundo y líder del mercado en Europa, América del Sur, Medio Oriente y África del Sur, tiene sede en Ginebra, Suiza, y cuenta con una presencia fuerte y creciente en América del Norte y el Lejano Oriente. La flota de MSC Cruceros consta de 22 barcos modernos. En 2025, 2026 y 2027 se unirán tres nuevos barcos a la misma. La compañía opera en más de 100 países alrededor del mundo, ofreciendo cruceros en los cinco continentes, haciendo escala en más de 300 destinos y dando la bienvenida a bordo a más de 180 nacionalidades diferentes. MSC Cruceros está firmemente comprometida en lograr cero emisiones netas de gases de efecto invernadero en sus operaciones marítimas para 2050. Fuente: BURSON GLOBAL https://www.msccruceros.es/
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CamperDays ofrece opciones desde 85€ la noche en destinos icónicos como el carnaval de Ivrea, Colonia o la Batalla de las Flores de Niza, brindando una alternativa económica y sin restricciones de horarios.
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