CATHAY PACIFIC COLABORA CON VEDA BY OVOLO PARA OFRECER NUEVAS OPCIONES PLANT BASED EXCLUSIVAS A BORDO

Javier Gutierrez • 24 de agosto de 2023

Acuerdo con el reputado restaurante hongkonés, cuyo Jefe de Cocina es el chef español Raúl Tronco, para diseñar un nuevo e innovador menú sostenible y basado en vegetales que mejorará la propuesta gastronómica de las clases Economy y Premium Economy.

Cathay Pacific amplía su oferta de gastronomía a bordo con 16 nuevos platos plant based exclusivos, diseñados especialmente para sus clientes en colaboración con uno de los mejores restaurantes de Hong Kong, VEDA by Ovolo. La innovadora propuesta ha sido desarrollada por el reputado chef español Raúl Tronco Calahorra, lo que mejorará aún más las opciones disponibles para los clientes que viajen en categoría Economy y Premium Economy con Cathay Pacific.
La ruta que conecta con Madrid –la única sin escalas entre la ciudad de Hong Kong y nuestro país–, será una de las que se beneficiará de esta gran ampliación de opciones vegetarianas, especialmente nutritivas y enfocadas en el sabor. La colaboración también responde al compromiso de VEDA y Ovolo Hotels por una alimentación más ética y una cocina más estudiada y consciente con la sostenibilidad del planeta. Se trata de la primera gran compañía hotelera del mundo cuya oferta gastronómica es exclusivamente vegetariana.
Para nosotros es un enorme placer poder anunciar esta nueva asociación con VEDA, un restaurante de Hong Kong que comparte nuestro compromiso por ofrecer una cocina de calidad y, a la vez, más sostenible”, declara Vivian Lo, General Manager Customer Experience & Design de Cathay Pacific. “Para Cathay Pacific, el cuidado de los pequeños detalles es lo que marca la diferencia. Sabemos que la restauración a bordo es algo muy importante para nuestros clientes, por eso trabajamos minuciosamente con nuevos ‘partners’ para poder ofrecer nuevas experiencias enriquecedoras, diseñando menús que sean distintos y que incluyan platos más específicos, respondiendo a las necesidades y los gustos de todos nuestros clientes. La gran variedad de platos y sabores de VEDA ha hecho posible poder desarrollar una renovada selección de creaciones exclusivas para el amplio menú a bordo de Cathay Pacific, que trata, a su vez, de reflejar nuestros valores, yendo más allá de las opciones vegetarianas que ofrecen otras aerolíneas”, añade.

Girish Jhunjhnuwala, CEO y fundador de Ovolo Group, ha manifestado: "VEDA y Ovolo Hotels están orgullosos de ser líderes en el sector. Creemos que el mundo cambia, por lo que nosotros seguimos evolucionando y cambiando con él. Queremos asegurarnos de que aportamos nuestro granito de arena para ayudar a preservar el medio ambiente, promover una alimentación sana y mejorar la imagen de la comida vegetariana. La colaboración con Cathay Pacific se ajusta a la perfección a estos objetivos, así como a nuestro compromiso ‘plant based’ y sostenible”.
Por su parte,
Raúl Tronco, Executive Chef de VEDA y Ovolo Hotels en Hong Kong, comenta: "Como vegetariano, me entusiasma ver que empresas como Cathay Pacific apuestan por el bienestar y la sostenibilidad. Cuando me embarqué en este viaje, me propuse abordar cada plato de la misma manera que lo haría al crear uno para VEDA. Diseñar platos para ser degustados a casi 10.000 metros de altura es un gran reto. Hay que tener en cuenta muchos detalles, desde cómo se ven afectadas nuestras papilas gustativas por la altitud hasta qué técnicas culinarias aplicar. Después de horas y horas probando recetas, estoy muy satisfecho con el resultado y confío en que los platos a bordo de VEDA ofrezcan a los viajeros una gran variedad de opciones con sabores vibrantes”.
Cathay Pacific continúa avanzando en sus esfuerzos por convertirse en una aerolínea más sostenible, mejorando constantemente sus operaciones con prácticas más respetuosas con el medio ambiente, a la vez que trata de ofrecer siempre la mejor experiencia gastronómica a bordo posible. La aerolínea mantiene sus esfuerzos por reducir su huella de carbono también a través de su oferta de comida y bebida a bordo, mediante la introducción de alternativas vegetales y naturales, así como cubiertos reciclables. Solo en 2022, Cathay Pacific redujo hasta en un 56% su consumo anual de plásticos de un solo uso –en comparación con las cifras de 2018–.
La colaboración con VEDA marca el inicio de una serie de nuevas experiencias para los viajeros en el ámbito de la gastronomía a bordo. Cathay Pacific anunciará nuevas mejoras para la clase Economy y Premium Economy pronto.

Los clientes de Cathay Pacific que viajen en Economy y Premium Economy en determinados vuelos de larga distancia con salida desde Hong Kong pueden disfrutar desde ya –y hasta junio de 2024–, de los nuevos menús con una selección de platos rotacional durante todo el año:
Menú Premium Economy
La renovada experiencia gastronómica comienza con el aperitivo, que incluye una selección de platos como la ensalada de zanahoria Bombay con anacardos, pasas y tomates cherry, una ensalada de inspiración india con un aromático aliño infusionado con zumo de lima, cilantro en polvo y jengibre, y hummus con coliflor asada con harissa y cebollas rojas picadas, al que la pasta de chile rojo del norte de África (harissa) aporta un sabor atrevido y ahumado.
A continuación, una selección de platos principales llenos de sabor. El curry de coco al estilo de Kerala con champiñones, pimientos rojos y arroz al comino es un plato reconfortante y cálido, con leche de coco, tomates y una delicada mezcla de especias que van desde la cúrcuma y las hojas de curry hasta las semillas de mostaza para darle profundidad y complejidad.
Otro plato destacado es el tajine de verduras asadas con queso halloumi y cuscús perla, una versión vibrante, aromática y vegetal del versátil guiso norteafricano que incluye berenjenas, zanahorias, calabacines y calabaza cocinados lentamente con una cálida mezcla de especias. Por su parte, nuestra versión de un clásico tailandés, el tofu al curry seco Panang con anacardos y arroz de coco, comienza con una base de guindillas verdes, hierba limón, chalotas, jengibre y salsa de ostras vegetariana mezclada con tofu dorado y servida con judías verdes para ofrecer un equilibrio de dulzor y especias.
Menú Economy
La nueva selección de aperitivos también se extiende a la clase Economy. El tabulé de quinoa morada da un giro refrescante a la ensalada tradicional oriental con una aromática combinación de perejil fresco y menta con pepino, tomates cherry y cebolla. La ensalada de patata mediterránea renueva un clásico familiar con patatas, huevos duros y pepinillos mezclados con un aliño cremoso que combina mostaza de Dijon, mayonesa y un chorrito de vinagre.
Para el plato principal, los clientes pueden elegir entre varias opciones, como el Khao soi, fideos al curry de coco con verduras mixtas al estilo nortailandés, en el que se cuece a fuego lento un arco iris de verduras en un curry de coco cremoso, dulce y picante, acentuado con hierba limón, hojas de lima kaffir, guindillas verdes, cúrcuma y jengibre.
Una variante del paneer makhani, que tiene sus raíces en el norte de la India, es el queso paneer en salsa cremosa de tomate ahumado con arroz al comino, que presenta suaves dados de paneer cocinados en una rica salsa cremosa de tomate junto con champiñones, guisantes verdes y una variedad de especias, entre ellas pimentón ahumado, lo que confiere al plato su carácter único. Los clientes también pueden disfrutar del masala de verduras con arroz pulao verde, que se elabora cocinando arroz basmati con un surtido de verduras y especias aromáticas, con el toque añadido del chutney de menta y cilantro, así como la cúrcuma, que le da un agradable toque picante.

Acerca de CATHAY PACIFIC
Cathay Pacific es la principal aerolínea local de Hong Kong, con más de 76 años de historia y miembro fundador de la alianza oneworld. Dentro del Grupo Cathay Pacific también se incluye la aerolínea low cost HK Express y la aerolínea de carga exprés Air Hong Kong, que conectan personas y mercancías en todo el mundo. Cathay Pacific es miembro del Grupo Swire y cotiza en la Bolsa de Hong Kong (HKSE). El Informe de Desarrollo Sostenible 2022 de la aerolínea, titulado Greener Together, refleja su convicción de que impulsar el progreso hacia un futuro sostenible requiere asociaciones sólidas y acción colectiva. Cathay Pacific se ha comprometido a alcanzar las cero emisiones netas de carbono en el año 2050, incluyendo el objetivo de utilizar un 10% de combustible de aviación sostenible (SAF), en sus vuelos para 2030.

Acerca de VEDA by Ovolo
VEDA, que procede de la palabra sánscrita "vid" –que significa "conocer"–, representa el conocimiento y la sabiduría. VEDA es una celebración de la tierra y de todo lo que viene con ella. Elaborados por el chef Raúl Tronco, los vibrantes campeones vegetales de nuestra carta son platos mínimamente procesados, ricos en sabor, pero simplistas por naturaleza. De lo familiar a lo original, nuestro menú plant based evoluciona según la temporada y anima a explorar el complejo pero natural mundo de las verduras. Degustar sabores complejos pero naturales debería ser más una celebración que un sacrificio. Los platos vegetarianos contemporáneos de VEDA no se centran en el "sin", sino en el "con": comida con sabor, con textura, con creatividad, con pensamiento, con alma. VEDA basa su compromiso en devolver algo a la tierra reduciendo al mínimo los residuos en nuestra cocina y utilizando materiales y prácticas sostenibles en la medida de lo posible.

https://www.cathaypacific.com/cx/es_ES.html
https://ovolohotels.com/ovolo/central/veda/
https://www.bcw-global.com/

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Esta guía reúne tres planes irresistibles —muy diferentes entre sí— pero con un denominador común: sorprender y emocionar. Desde un delicado Afternoon Tea con alma japonesa hasta una cena en las alturas o un viaje gastronómico a una jungla urbana, celebrar el Día de la Madre nunca fue tan especial.
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Expertos de marketing y comunicación reflexionan sobre la construcción y gestión de una marca de destino (InterBrand, IPG Mediabrand, Renfe, Turismo de Canarias, After, Turismo Andaluz e Iberia). El director de Turespaña destaca la nueva campaña internacional "Slow Travel" para reposicionar la marca, enfocándose en el turismo de interior y naturaleza. El evento da inicio a una serie de actos conmemorativos en 2025, que tendrá como evento central institucional en julio, en Valencia.
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A las puertas de mayo , los madrileños preparan las maletas para la escapada del próximo puente , con proyección de visitar más de 50 países y cerca de 140 ciudades . Los datos de reserva de Kiwi.com , líder en tecnología de viajes , apuntan que Italia es el destino más codiciado , coincidiendo con la afluencia masiva de viajeros de todo el mundo que llegan a Roma para rendir un último homenaje al papa Francisco y atestiguar el cónclave que derivará en la elección de su sucesor . En 2024 , la mayoría de los madrileños optó por realizar escapadas dentro de España , pero para el puente de este año el escenario se ha modificado por completo. Roma consigue la fumata blanca , duplicando las reservas respecto al puente de 2024 ; otras ciudades como Milán , Venecia y Nápoles figuran también entre las más populares . El 21 de abril , a raíz del anuncio de la muerte del papa , las búsquedas para visitar la città eterna desde Madrid crecieron un 44 % respecto al día anterior, un incremento muy similar al registrado en las búsquedas realizadas desde Barcelona ( 41 % ) y Valencia ( 46 % ). A nivel de reservas , Madrid registró el mismo día 21 el doble de pasajeros en comparación con el lunes de la semana pasada y también con el día anterior , domingo . Este año, el volumen de viajes de corta distancia reservados desde Kiwi.com es significativamente superior , ya que representan un 54 % del total , frente al 41 % del puente de mayo de 2024 . El dato concuerda con los destinos internacionales más demandados para estos días, entre los que se incluyen, además de Italia , Marruecos , Francia , Reino Unido y Portugal . El país de los zocos y las medinas confirma el imparable crecimiento de los últimos meses : el año pasado figuraba en la posición 15.ª del ránking, mientras que este año ocupa el tercer puesto en los viajes desde Madrid , con Marrakech casi triplicando sus reservas . Destaca, también, el incremento de la demanda a Dinamarca , Bélgica y Turquía , que el año pasado figuraban en las posiciones 20.º , 23.º y 19.º , respectivamente, y actualmente han conseguido entrar en el TOP 11 de destinos más reservados . El número de pasajeros que viajará desde Madrid durante la semana del puente es un 80 % superior en comparación con la misma semana de 2024 , y el precio de los billetes aéreos es un 13 % más barato , con una media de 211 euros . La estancia media se sitúa en cuatro días (un 46 % corresponde a reservas de hasta tres días y un 43 % , entre cuatro y seis días ) y, por otro lado, se advierte una reducción en la ventana de reserva , que pasa de los 84 días en 2024 a 62 este año . El impacto de la muerte del papa en los viajes entre España e Italia El pasado lunes de Pascua , Kiwi.com registró, de media, un 32 % más de búsquedas desde España a Roma en comparación con la semana anterior , así como un 36 % más respecto al domingo 20 de abril . A diferencia de otros mercados europeos , donde hasta ahora se ha detectado únicamente un incremento en las búsquedas de viaje , en España Kiwi.com también ha percibido un incremento considerable de las reservas a la capital italiana . En comparación con el lunes 14 de abril , el lunes de Pascua Kiwi.com procesó un 40% más de reservas a Roma y un 26 % más de pasajeros . Con respecto al día anterior (el domingo 20 de abril ), el número de reservas a Roma durante el lunes 21 creció más del 51 % . “El principal cambio que observamos es un plazo de reserva mucho más corto al comparar las reservas de domingo y lunes : mientras que el domingo solo el 10 % de las reservas eran para la semana siguiente , el lunes , tras conocerse la noticia de la defunción, la proporción de viajeros que iniciaban su viaje en los siguientes 7-13 días aumentó al 20 %” , explica Sergi López Rey , director de Commercial Analytics en Kiwi.com . “A diferencia de lo que cabría esperar , el precio medio de los billetes comprados el 21 de abri l ha sido un 8 % más barato que el del lunes anterior y un 15 % inferior al del domingo ” . Los viajeros que quieran viajar a Roma esta semana todavía están a tiempo de conseguir billetes económicos , por ejemplo, a partir de 89 € saliendo desde Barcelona el sábado , día en que se celebra el funeral del papa Francisco. El precio de estos billetes resulta incluso más barato si se compara con la media que se está pagando por ahora en 2025 , que se sitúa en 102 € , y con el promedio general para viajar entre el 25 de abril y el 3 de mayo , que es de 140 € . Datos analizados: reservas realizadas hasta el 15 de abril para viajar desde Madrid entre el 28 de abril y el 4 de mayo de 2025 , y el período equivalente de 2024 . Reservas y búsquedas realizadas las semanas del 14 y 21 abril de 2025 desde España para viajar a Roma en los próximos días . Acerca de KIWI.COM Kiwi.com es una empresa líder mundial en tecnología de viajes con sede en la República Checa. El innovador algoritmo de Kiwi.com permite a los usuarios encontrar mejores opciones de rutas y precios que otros motores de búsqueda no pueden ver, realizando diariamente miles de millones de comprobaciones de precios en el 95% del contenido global de vuelos. Cada día se realizan 100 millones de búsquedas en el sitio web de Kiwi.com y en sus canales asociados. De media, se venden más de 50.000 plazas al día. Fuente: SERGAT Comunicación https://www.kiwi.com/es/
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En el marco del Día de la Tierra , los h oteles The Residence , parte del grupo Cenizaro , renuevan su compromiso por inspirar el cambio desde el punto de vista logístico , social y gastronómico con el objetivo de fomentar un turismo más consciente en Maldivas , Zanzíbar y Mauricio . Las iniciativas de The Residence by Cenizaro se centran en minimizar el impacto humano , preservar la belleza natural de las islas que albergan sus hoteles y garantizar que las generaciones futuras puedan disfrutar de un entorno tan prístino como el de ahora. Una prueba más de que la hospitalidad de lujo y el respeto por el entorno y la cultura local pueden, y deben, ir de la mano . Estas son las claves que lo hacen posible: Fomento de la agricultura sostenible La apuesta por la agricultura sostenible de los hoteles The Residence by Cenizaro se traduce en el “Earth Basket” , en marcha desde 2020 , un proyecto que favorece la disminución de la huella de carbono y, a la vez, reduce la dependencia de las importaciones . La iniciativa es, en esencia, un homenaje a la naturaleza a partir de un concepto de huerto de proximidad en el que se cultivan las frutas , verduras y hierbas locales que se transforman luego en insumos de primera calidad para los restaurantes y el spa del complejo . Además, el proyecto contribuye a reforzar la biodiversidad local de cada destino a través de la rehabilitación de tierras degradadas que se reaprovechan para el cultivo de productos frescos . En Zanzíbar , por ejemplo, los huéspedes pueden convertirse en protagonistas de “Earth Basket” gracias a recorridos exclusivos en los que aprenden técnicas de jardinería sostenible e incluso seleccionan de forma directa los ingredientes para sus comidas , lo que configura una experiencia gastronómica 100 % orgánica y personalizada . El equipo de The Residence Mauritius , por su parte, celebrará el Día de la Tierra plantando una selección de plantas medicinales , entre ellas la Ayapana , que pasarán a enriquecer su “Earth Basket” . Reducción de residuos y bienestar eco El tratamiento de los residuos generados por la actividad diaria de los hoteles es otra de las preocupaciones que marcan la agenda medioambienta l de los establecimientos The Residence by Cenizaro . Los r esiduos orgánicos se compostan y se utilizan como fertilizante para los huertos , promoviendo de esta forma un ecosistema circular . El agua distribuida en The Residence Maldives y The Residence Zanzibar se embotella en sus instalaciones con envases de vidrio reciclables , eliminando así la dependencia del plástico . En el hotel de Maldivas , asimismo, las pajitas y los agitadores de plástico han sido sustituidas por alternativas ecológicas fabricadas con bambú , mientras que en Zanzíbar se han eliminado todos los plásticos de un solo uso . El compromiso del grupo con la minimización del impacto ambiental se extiende también al diseño de su oferta de servicios de bienestar corporal . En The Residence Zanzibar , por ejemplo, los jabones sintéticos con envases de plástico han sido sustituidos por jabones orgánicos artesanales envueltos en hojas de plátano sostenibles , una decisión alineada con una t ransición estratégica hacia productos orgánicos de origen local . A su vez, los productos de belleza de l Spa by Clarins de The Residence Maldives , envasados de forma sostenible , son aceites y cremas de origen vegetal , elaborados sin conservantes y compatibles con diferentes tipos de piel . Concienciar al personal y huéspedes, ¡sin importar la edad! Con la celebración del Día de la Tierra como telón de fondo, The Residence Mauritius realizará una actividad educativa orientada a los más pequeños en The Planter’s Kids Club . Mediante juegos y actividades interactivas , la iniciativa busca sembrar en las nuevas generaciones la importancia de la sostenibilidad y la adopción de hábitos respetuosos con el medio ambiente , en sintonía con el compromiso del resort por el desarrollo de un turismo más responsable . Por su parte, el equipo de buceo de The Residence Maldives realiza presentaciones semanales dirigidas a los huéspedes sobre la importancia de la conservación de los arrecifes de coral y la biodiversidad marina , otra iniciativa que impulsa la concienciación medioambiental . Desde The Residence Zanzibar también se trabaja en la adopción de buenas praxis relacionadas con la sostenibilidad entre los huéspedes del hotel, con actividades de frecuencia semanal que giran en torno a la plantación de árboles y la limpieza de playas . Desarrollo de las comunidades locales El i mpulso al desarrollo de la comunidad local es una de las piedras angulares del programa de sostenibilidad de The Residence Zanzibar . El hotel mantiene una excelente relación con pueblos vecinos como Kizimkazi y Muyuni , con un programa de donaciones regulares de calzado , libros y ordenadores a sus escuelas , que se complementa con el apoyo a la asistencia médica y la promoción de la sostenibilidad mediante colaboraciones con ONG locales y acciones como "Pack for Kizimkazi" , que invita a los huéspedes a ayudar a las familias necesitadas . Estas iniciativas generan un impacto transformador en Zanzíbar , contribuyendo a la construcción de comunidades más sólidas y mejor preparadas para el futuro . El resort apoya también la creación de empleo regional a través de la contratación de generaciones jóvenes en trabajos calificados y no calificados , además de dinamizar la economía regional mediante la contratación de proveedores locales para el suministro de productos alimentarios . Uso de energía renovable La serie de acciones desplegadas por los hoteles The Residence by Cenizaro culmina con las iniciativas relacionadas con la adopción de modelos de suministro de energía alternativos . The Residence Maldives está equipado con paneles solares que favorecen la generación de energía sostenible aprovechable en toda la isla. The Residence Zanzibar , por su parte, alimenta con energía solar su cocina principal y algunas áreas de la lavandería , estrategia de consumo que se refuerza con la aplicación de rigurosos protocolos para el ahorro de agua y de energía . Para más información , por favor visite el sitio web de los hoteles The Residence by Cenizaro . Acerca de CENIZARO HOTELS & RESORTS Cenizaro Hotels & Resorts, división hotelera de Bonvests Holdings Limited, es una empresa inmobiliaria y hotelera internacional líder con una cartera de hoteles de lujo independientes en algunos de los lugares más deseados del mundo. Desde exóticos destinos de playa con The Residence by Cenizaro en Mauricio, Maldivas, Túnez, Zanzíbar e Indonesia, hasta vibrantes paraísos culturales con el primer riad boutique de Marruecos, La Maison Arabe (Marrakech), y el encantador e íntimo Riad Elegancia (Marrakech), pasando por propiedades urbanas con las Torres Sheraton de Singapur y Four Points by Sheraton de Perth, cada hotel refleja una personalidad individual y un sentido del lugar. Dedicado a proporcionar experiencias enriquecedoras, el compromiso de Cenizaro con la excelencia es evidente en cada elemento de su negocio, ofreciendo productos de hospitalidad excepcionales y servicios intuitivos y personalizados. Acerca de THE RESIDENCE BY CENIZARO Las propiedades de The Residence by Cenizaro están situadas en algunos de los destinos más bellos del mundo, cada una enclavada en un impresionante entorno de playa. La cartera se inspira en su misión de enriquecer la experiencia de cada huésped y crear un entorno relajante que refleje el destino. Cada complejo se esfuerza por crear recuerdos duraderos, desde la comida hasta la oferta de bienestar, pasando por el compromiso con las comunidades locales de cada destino. Tras el lanzamiento de su primer establecimiento en 1996, The Residence Tunis, la consolidada marca hotelera ha creado The Residence Mauritius, The Residence Zanzibar, The Residence Maldives at Falhumaafushi, The Residence Bintan, The Residence Maldives at Dhigurah y, más recientemente, The Residence Douz, el primer establecimiento en el desierto. Está prevista una mayor expansión con dos hoteles en Túnez: La Medina de Túnez y la isla de Djerba, además de Ubud (Bali) y Mapur (islas Riau) en Indonesia. Una colección de hoteles distintivos: The Residence by Cenizaro forma parte de la exclusiva Ultratravel Collection, dentro del programa de fidelización multimarca GHA DISCOVERY. Acerca de ULTRATRAVEL COLLECTION Ultratravel Collection reúne hoteles distinguidos para el viajero exigente. Su membresía está reservada para los mejores hoteles y resorts del mundo: propiedades auténticamente lujosas e icónicas que ofrecen el mejor servicio y experiencias personalizadas a sus huéspedes. Los hoteles miembros comparten una plataforma global integrada para el reconocimiento de huéspedes y recompensas de fidelidad, el programa GHA DISCOVERY de su socio Global Hotel Alliance, así como una relación beneficiosa con la marca multimedia Ultratravel, el otro socio fundador de Ultratravel Collection. Para más información, visite ultratravelcollection.com . Acerca de GLOBAL HOTEL ALLIANCE y GHA DISCOVERY Global Hotel Alliance (GHA) es la alianza de marcas hoteleras independientes más grande del mundo, con 45 marcas y más de 850 hoteles en 100 países. Su galardonado programa de fidelización global, GHA DISCOVERY, ofrece reconocimiento a 30 millones de miembros, recompensas en D$ y experiencias exclusivas en sus hoteles y socios, con o sin estancia. Para más información, visite globalhotelalliance.com o ghadiscovery.com . Fuente: SERGAT Comunicación https://www.cenizaro.com/ https://www.cenizaro.com/theresidence
Por Javier Gutierrez 22 de abril de 2025
Llama Inn , reconocido como una joya gastronómica de explosión de sabores peruanos , ha cruzado fronteras para conquistar la capital española . Ubicado en Conde Xiquena 2 , este restaurante ofrece una experiencia culinaria que fusiona lo mejor de la cocina peruana con un toque moderno , al más puro estilo neoyorquino . El proyecto, liderado por Juan Correa y el chef internacional Erik Ramírez , es una oda a la creatividad gastronómica .
Por Javier Gutierrez 22 de abril de 2025
Será una cita repleta de referentes del sector, concentrada en dos jornadas, desde la tarde del domingo 11 hasta la del lunes 12 de mayo, y congregará a un sinfín de expertas y expertos en 5 paneles de alto nivel.  Habrá además una comida informal de networking, la entrega de Premios MEG 2025, y espacios de diálogo directo con las asistentes.
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