EXTREM PURO EXTREMADURA PRESENTA ‘LA SÉPTIMA MARAVILLA GASTRONÓMICA’
Extrem Puro Extremadura, compañía de referencia en la elaboración de productos 100 % ibéricos, lanza en Navidad una colección de estuches ilustrados por la artista zaragozana Mercedes Bellido e inspirados en el séptimo sabor de sus jamones, considerados como una auténtica maravilla gastronómica, que resulta de la armonía de los seis sabores hasta ahora conocidos: dulce, ácido, salado, amargo, umami y oleogustus.
Si el
ibérico de bellota Extrem Puro Extremadura ha llegado a ser uno de los productos más codiciados en el planeta y uno de los favoritos de la restauración, es por la
complejidad y
riqueza de su sabor en boca. Es evidente que la
sal tiene un papel muy importante en la curación del jamón, pero no menos que las
bellotas en la alimentación de los ibéricos en la montanera o que el
paso del tiempo en bodega de los jamones, paletas y embutidos.
Matices dulces y amargos, la sensación en boca del olegustus, la
delicadeza del umami, un
toque salado en el paladar… La nueva colección de
Navidad de Extrem Puro Extremadura
por Mercedes Bellido es una clase magistral de la
influencia
y presencia de los diferentes
sabores en los ibéricos de bellota de la
marca extremeña.
Extrem Puro Extremadura. Mucho más que un ibérico, mucho más que un sabor
Aunque en el colegio nos enseñaron los
cuatros básicos, en la década de los 2.000 empezamos a descubrir el
quinto sabor, el
umami, gracias a la
proliferación de alta cocina nipona en nuestro país. Más tarde, en 2.015, un
equipo de investigadores de la
Universidad de Purdue desveló la existencia de un
sexto sabor, el
oleogustus, que describe la
sensación que despiertan en boca los ácidos grasos. Ahora, la firma
extremeña Extrem, sinónimo de
excelencia y
calidad
en el mundo del
ibérico, desafía al mercado con un rompedor packaging para sus
jamones,
paletas y
embutidos que pone
forma y
color a los ya
conocidos
y alude
a la existencia de un séptimo sabor que
integra,
armoniza y
marida a la perfección los
otros seis.
De qué color es el umami
¿Qué forma tiene el sabor salado?
¿Cuál es el color del umami?
¿Y la representación del oleogustus? Solo una
artista como
Mercedes Bellido, la cotizada artista que ha roto
esquemas y
enamorado al mundo de la
moda –ha trabajado con firmas de la talla de
Gucci,
Dior,
Chanel y
Carolina Herrera– es capaz de
convertir en trazo las
sensaciones que provoca la
degustación de una de las
maravillas de la gastronomía mundial: el
ibérico de bellota. Tras un
exhaustivo trabajo de investigación y haciendo
gala
de su
particular estilo, la ilustradora zaragozana ha sabido, en su cuarta colaboración con Extrem, capturar la
esencia de los distintos
sabores y
plasmarla en los
estuches de jamón,
paleta y
embutidos ibéricos de bellota que la marca
extremeña lanza de cara a
Navidad.
El regalo de estas navidades
La Séptima Maravilla Gastronómica
El estuche que da título a la colección, La
Séptima Maravilla Gastronómica, contiene una
pieza de jamón de bellota 100 % ibérico con
D.O. Dehesa de Extremadura de Extrem, la
joya de la corona, y su diseño refleja la
explosión sensorial que provoca su
degustación a través de la forma de una
gran ola de vivos colores. Cada uno de ellos representa los
siete sabores presentes en los
sublimes jamones de Extrem: el
suave
y
sedoso sabor de la grasa, que otorga la dieta a
base de bellotas de los
cerdos ibéricos y que se
funde lentamente en paladar como preludio a lo que está por llegar; el
delicioso toque salado que aparece después, propio del proceso de curación,
resaltando y
potenciando todos los matices del jamón; las notas dulces, que equilibran
la
salinidad; el
umami,
profundo y
sabroso; la
acidez sutil y ese
delicado amargor final que completa la
experiencia sensorial, dejando una impresión duradera en el paladar.
Elegante,
sofisticado e ideal para
celebraciones especiales y
momentos únicos, este estuche contiene además una
tabla personalizada de bambú,
material 100 % sostenible, para
vestir de lujo la mesa en Navidad.
P.V.P.:
599 €
Lujo Umami
El
jamón ibérico
es uno de los alimentos que mejor
expresa y
realza el
sabor umami. Esta
obra de arte transmite visualmente la
esencia y las
sensaciones del umami presente en la
paleta de bellota 100 % ibérica D.O.P. Dehesa de Extremadura, así como los elementos que
convergen en este quinto y que son, principalmente, la
dieta del cerdo –a base de
bellotas, ricas en ácidos grasos saludables y
antioxidantes que
enriquecen el perfil de sabor–, el
meticuloso proceso de curación –que permite que se desarrollen
sabores complejos y profundos– y la
calidad de la carne y la grasa. La
elegancia y
exquisitez del producto que contiene se ven realzadas por la
ilustración única del estuche, diseñado por
Mercedes Bellido. Cada estuche lleva incluido además una
tabla personalizada de bambú,
material 100 % sostenibles, ofreciendo estimular el
apetito visual y
exaltar la calidad de la
paleta de bellota 100 % ibérica D.O.P. Dehesa de Extremadura.
P.V.P.:
215 €
Cuarteto Gourmet
Este cofre reúne
cuatro elementos ilustrados que representan los
cuatro sabores esenciales del gusto:
salado,
dulce, ácido
y
amargo. Cada pieza contenida en el estuche, desde el
lomo hasta el
chorizo y el
salchichón, captura la
esencia de estas sensaciones en cada bocado. La
sal equilibrada, el dulzor suave, la
acidez sutil y el
amargor delicado se unen en una
armonía de sabores ofreciendo una
experiencia organoléptica única y de puro lujo que deleitará los sentidos y que
celebra la tradición de los
embutidos ibéricos. El
estuche, ideal para
ocasiones especiales y para
regalar, incluye
tres canister
–de
lomo, de
chorizo cular y de salchichón ibérico de bellota de Extrem–, y un
maletín edición limitada
fabricado en neopreno y con
acabados de lujo que eleva el
producto a su máxima expresión.
P.V.P.:
95 €
Colección Selecta de Oleogustus
La
grasa entreverada
es una de las
características más destacadas de los
loncheados de bellota 100 % ibéricos de Extrem,
cortados cuidadosamente a mano. Esa
grasa, rica en
ácido oleico, se funde a la
temperatura de la boca proporcionando una
textura suave y
sedosa fundamental para la
experiencia sensorial. La
Colección Selecta de Oleogustus permite descubrir ese
sabor graso, el
oleogustus, uno de los
sabores más especiales de la
gastronomía ibérica, representado a través de una
ilustración de
Mercedes Bellido. Más que una
simple selección de productos, esta colección es una invitación a
disfrutar de una
experiencia sensorial inigualable a través, además, de un
contenido de lujo:
seis sobres de loncheados (jamón,
paleta,
lomo,
presa,
chorizo y
salchichón) más un
sobre adicional de
paleta de bellota 100% ibérica como regalo.
P.V.P.:
79€
Sobre EXTREM PURO EXTREMADURA
Nacida en 2013, Extrem Puro Extremadura es una marca dedicada a la elaboración del producto ibérico más sublime, con el jamón y la paleta como buques insignia —también ofrecen embutidos y carnes ibéricas—; a ello se suma un minimalista, disruptivo y cuidado packgaging, que eleva cada artículo al nivel de una joya. Con sede en Herreruela (Cáceres), la compañía representa la excelencia en la elaboración del cerdo ibérico, con un sello indiscutible de trabajo artesano, minucioso, comprometido con el entorno y de respeto absoluto por el cerdo ibérico. Unas señas a las que se han sumado la investigación y el desarrollo de las nuevas tecnologías para perfeccionar, aún más si cabe, la calidad de sus ibéricos. Hoy en día, es una empresa comprometida con el medio natural, precursora de la economía rural de la comarca y creadora de empleo con una plantilla que ronda los 40 trabajadores, siendo el 99 % de ellos extremeños.
Perteneciente al grupo Agriculturas Diversas, Extrem es el perfecto ejemplo de empresa de raíz local que ha alcanzado una proyección nacional e internacional gracias a la combinación majestuosa de tradición, innovación, sostenibilidad, compromiso y excelencia. Es propietaria de más de 18.000 hectáreas de dehesa, distribuidas entre Badajoz y Cáceres, en las que viven cerdos exclusivamente de raza 100 % ibérica. El bienestar animal es una de sus señas de identidad. Pertenece a la D.O.P. Dehesa de Extremadura, con renombre a nivel mundial y estándares de calidad de alta exigencia. Una exigencia que Extrem Puro Extremadura lleva al límite; realiza sus propios controles durante todo el proceso de producción para extremar la perfección de todos los productos. El objetivo es garantizar la calidad año tras año.
Sobre MERCEDES BELLIDO
Mercedes Bellido (Zaragoza, 1991) es una de las artistas gráficas más reconocidas del momento. Instagram fue la plataforma que dio a conocer su particular estilo, único y evocador, que fusiona elementos del surrealismo, el simbolismo y la naturaleza. Su obra, que abarca tanto la pintura como pintura el dibujo y los bordados y se caracteriza por el uso de una paleta de colores sutiles, llama poderosamente la atención y despierta la imaginación de quiénes la contemplan.
Mercedes estudió Bellas Artes en Cuenca y completó su formación un Master en Investigación en Arte y Creación en la Universidad Complutense de Madrid. Su trabajo como directora de arte en la firma española Kling, la introdujo en el mundo de la moda donde hoy cuenta con un gran posicionamiento como influencer y como colaboradora habitual de marcas como Gucci, Dior, Chanel, Carolina Herrera, Bimba y Lola, Suarez Zara, Nike, Bershka, Uniqlo, Reebok, o Urban Outfitters, así como con grandes firmas de alimentación como Extrem Puro Extremadura, Enate, Absolut o Cervezas Alhambra.
A lo largo de su carrera, su trabajo ha sido expuesto en numerosas galerías y ha dejado una huella distintiva en la escena artística contemporánea. En 2019 publicó su primer libro junto a la editorial Lunwerg, El libro oculto de los animales, y ha colaborado colabora como ilustradora para algunas publicaciones como Harper´s Bazaar, El País o Conde Nast Traveller. También ha hecho cartelería para grupos de música como Le Boogarins, My Expansive Awarenes, Baywaves, Calavera, Howls, Caniche Macho, Nueva Vulcano y Mishima.
Fuente:
ACCIÓN Y COMUNICACIÓN
https://www.extremiberico.com/
