FONTENILLE MENORCA - TORRE VELLA Y SANTA PONSA: RELAIS & CHATEÂUX SE ENAMORA DE LA JOYA BALEAR DEL MEDITERRÁNEO
Con una extensión de más de 300 hectáreas y ubicado en el municipio menorquín de Alaior, Fontenille Menorca, perteneciente a Relais & Chateâux desde 2019, es el resultado de la fusión de dos fincas históricas, Torre Vella y Santa Ponsa; los propietarios Frédéric Biousse y Guillaume Foucher recuperaron dos granjas típicas de la zona, que son un perfecto ejemplo del espíritu de la isla.
- Torre Vella, situado en una finca del siglo XIV catalogada como ‘bien cultural excepcional’, ofrece 17 habitaciones y suites decoradas con un estilo chic bohemio, algunas de ellas con piscina privada; el chef Didac Egea Flores es el encargado de la propuesta gastronómica del hotel con el restaurante Siempreviva, que brinda una cocina española fresca y de temporada.
- Santa Ponsa, un antiguo palacio del siglo XVII con exuberantes jardines en terrazas, cuenta con 22 estancias, además de un completo spa; liderado por el chef Oriol Sola Pagés, NURA es el restaurante principal de Fontenille Menorca, con una cocina española contemporánea centrada en el producto.
Declarada Reserva de la Biosfera por la Unesco en 1993, Menorca es un paraíso para los sentidos. La riqueza natural y paisajística es la mejor carta de presentación de la segunda isla más grande de Baleares. Ubicada en pleno corazón del Mediterráneo, es un lugar cargado de historia por el que han pasado las grandes civilizaciones de la historia de la humanidad. Pueblos que han dejado una impronta imborrable en el interior de la isla, pero también a lo largo de sus más de 200 kilómetros de costa, con aguas cristalinas y acantilados, que perfilan estampas de ensueño. El reloj en Menorca parece que avanza más lentamente, al crear una atmósfera perfecta para disfrutar de tiempo de desconexión de calidad; un ambiente único y mágico que la prestigiosa asociación internacional Relais & Chateâux ha sabido apreciar en Fontenille Menorca, y en sus espacios Torre Vela y Santa Ponsa, ya que es miembro de la organización desde 2019. La oportunidad perfecta para aquellos que buscan experiencias únicas en las que se conjugan a la perfección naturaleza, cultura, gastronomía y bienestar.
En el municipio de
Alaior, los propietarios
Frédéric Biousse y
Guillaume Foucher recuperaron
dos típicas granjas menorquinas, que estaban abocadas a la desaparición. Estas dan hoy forma al complejo
Fontenille Menorca, que nació de la unión de las fincas históricas de
Torre Vella y
Santa Ponsa, dos propiedades de
estilos diferentes
y situadas a pocos kilómetros entre sí. Entre
viñedos,
plantas aromáticas,
plantaciones de olivos y cítricos, y un
huerto ecológico en permacultura —sistema basado en diseñar una explotación agrícola de forma que se respete el ecosistema natural—, los rincones de
Torre Vella y
Santa Ponsa acogen a visitantes en busca de la
autenticidad balear, de una forma de vida donde el
disfrute manda.
En una superficie de más de
300 hectáreas se concentran
naturaleza,
playa,
dos hoteles boutique con historia,
zonas de wellness,
espacios de restauración y un sinfín de
experiencias. El concepto de
Fontenille Menorca es
único en la isla; Santa Ponsa y
Torre Vella tienen cada una su
propia identidad gracias a la
arquitectura, el
estilo
y el
terreno
en el que se ubican. Las
habitaciones y
suites de cada finca, decoradas con
materiales naturales en tonos que
evocan el lino, el
gres y la
pizarra, combinan la
frescura y el
sol pasional del Mediterráneo.
Torre Vella, una mirada a la naturaleza
Situado en una
finca del siglo XIV catalogada como
‘bien cultural excepcional’ —con una
antigua torre de vigilancia en el centro de la casa de la que toma su nombre—, el hotel
Torre Vella es un fiel reflejo de las
culturas que han poblado este territorio. Los
vestigios encontrados atestiguan que es un espacio que ha sido habitado durante
más de 9.000 años. Además, es uno de los mejores ejemplos de
finca menorquina clásica: el gran
edificio de paredes blancas está construido alrededor de un
patio central y extiende sus naves agrícolas sobre más de
200 hectáreas, que desembocan en la
costa sur de la isla. El
entorno juega un papel fundamental en esta granja; más allá de la
naturaleza salvaje, que inunda todo lo que abarca la vista, cuenta con un
viñedo de
20 hectáreas, otras
cuatro hectáreas de plantas aromáticas —con
romero y
siempreviva— y nueve de olivos. Su posición privilegiada, lejos de la ciudad, lo convierte en un
destino perfecto para la
observación de estrellas, tal y como indica la
Unesco. Además, los
1.700 metros de costa que bordean la propiedad, con los
clásicos acantilados
de esta zona del Mediterráneo, dan lugar a un
escenario idílico.
Ubicada en el fondo de un valle, Torre Vella fue diseñada como un refugio sencillo y bohemio. Respecto al alojamiento, el hotel ofrece 17 alcobas para los huéspedes, la mayoría de ellas con amplias terrazas; son ocho habitaciones y nueve suites con piscina privada —también cuenta con una piscina exterior comunitaria— distribuidas por la finca, en los antiguos hórreos y en casas independientes de la propiedad. La decoración es sumamente delicada, con visillos blancos, madera flotante, piedra local y tejidos naturales que le dan un espíritu chic bohemio. Hormigón encerado, madera, paredes encaladas, naturaleza salvaje y animales: todo contribuye a una inmersión total en el espíritu de la isla.
La
gastronomía es otro pilar importante para conocer los
orígenes de Menorca. El
chef Didac Egea Flores es el encargado de la
propuesta gastronómica de
Torre Vella, que lleva a cabo una
cocina española fresca y de
temporada en el restaurante
Siempreviva —para
40 comensales—. En este establecimiento el lugar de honor lo ocupan las
verduras, la plancha y, sobre todo, los
platos para compartir reinterpretados, como la
paella, los
pescados al horno y las
barbacoas. Los clientes pueden disfrutar de
diferentes cartas para el
almuerzo
y la
cena, además de una suculenta oferta de
cócteles y de
vinos. En torno a la
cultura culinaria
también se proponen otras
experiencias inolvidables, como un
pícnic a los pies de los acantilados que rodean a la propiedad —gracias a la propuesta del bar Nomad, que ofrece un aperitivo al atardecer con una
panorámica excepcional— y una
cena bajo las estrellas, con una
barbacoa preparada por el chef.
El
cuidado de la mente y el cuerpo también tienen un
lugar destacado en
Torre Vella. La finca cuenta con una
plataforma de yoga
con
vistas al mar
y otra a la
sombra de los árboles. Su proximidad a Santa Ponsa brinda a los visitantes la oportunidad de utilizar su exclusivo
spa Susanne Kaufmann, en
cisternas catalogadas del siglo XVIII, con
piscina cubierta,
sauna,
baño de vapor y
gimnasio.
Santa Ponsa, la menorca más histórica
Santa Ponsa,
finca emblemática de 100 hectáreas, es un antiguo
palacio del siglo XVII con exuberantes jardines en terrazas. Reconstruida a mediados del siglo XIX, la
casa señorial
domina ocho hectáreas de jardines escalonados —cercados por muros— al
estilo morisco con una abundante vegetación:
palmeras,
higueras gigantes,
flores exóticas,
campos de naranjos, etc.; a ello se suma un
huerto de una hectárea. Una estampa onírica donde la reconexión con la naturaleza es inmediata. Arquitectónicamente, aunque con un claro predominio de los
elementos menorquines, en
Santa Ponsa las influencias
españolas y
moriscas están por todas partes.
Cúpulas,
moucharabieh —tabique calado que permite la ventilación natural tradicional de los países árabes— y
zigurats en miniatura —pirámide escalonada truncada— nos permiten vislumbrar cuál fue el
esplendor
de una
casa principesca de siglos anteriores.
Santa Ponsa cuenta con
22 habitaciones y suites
distribuidas entre la
casa principal, los antiguos hórreos y los
edificios autónomos en los jardines. La decoración
refleja el pasado de la casa y el
gusto viajero de la familia
que la mandó construir. El
verde es el color predominante en estas estancias, con elementos que recuerdan a las
antiguas colonias,
muebles de mimbre,
plantas de interior,
tejidos naturales y, en general, un estilo minimalista
que da el protagonismo a la
luz natural.
Los huéspedes tienen a su disposición dos piscinas, una cubierta y otra al aire libre, además de una zona de wellness. En esta área los clientes podrán disfrutar del hammam, de la sauna, de las salas de masajes y, por supuesto, del spa, que cuenta con los protocolos de Susanne Kaufmann, que se centran en la regeneración energética. El balneario está instalado en unos antiguos aljibes del siglo XVII. En la terraza privada, ubicado en el tejado del spa, los clientes se pueden relajar al sol.
NURA es el
restaurante principal de
Fontenille Menorca, que tiene la
oferta gastro más
elevada de todo el complejo. Liderado por el
chef Oriol Sola Pagés, ofrece una
cocina española contemporánea,
picante y
viva, centrada en el
producto. De hecho, parte de los productos empleados en sus platos proceden del
huerto de más de
5.000 m² ubicado en la parte sur de las
terrazas de Santa Ponsa. El restaurante, con un aforo de
80 comensales, se rige por los principios de la
agricultura ecológica
y la
permacultura, y ofrece productos
saludables, de
calidad y de
temporada. Naturalidad,
verticalidad,
abastecimiento local y
slow food son los términos clave que definen este restaurante, en línea con la filosofía de la asociación Relais & Chateâux. Cuando hace buen tiempo, la
terraza brinda la posibilidad de disfrutar de las
vistas de los jardines a la sombra de los
verdes robles. Al igual que en el restaurante
Siempreviva, en
NURA los comensales disponen de
diferentes cartas para
almorzar y
cenar, además de una
oferta especial de vinos y de cócteles.
Los más
hedonistas también podrán deleitarse con otras
experiencias gourmet, como una
parrillada en los sofisticados jardines, un
pícnic en pleno campo o la posibilidad de
degustar platos típicos de la zona como una
caldereta de langosta.
Los hoteles Santa Ponsa y Torre Vella de Fontenille Menorca invitan a descubrir un mundo de experiencias únicas que entrelazan naturaleza, cultura, gastronomía y bienestar; tanto huéspedes como visitantes no alojados pueden disfrutar de estas actividades que celebran el esplendor de la isla. Miembros de Relais & Châteaux desde 2019, están ubicados en dos históricas fincas dentro de un vasto paraíso de 300 hectáreas en Alaior; un santuario que encarna la autenticidad balear con un enfoque en la sofisticación y la naturaleza.
Este verano, las dos propiedades de Relais & Châteaux Fontenille Menorca abren sus puertas a todos, ofreciendo un repertorio de experiencias exclusivas que permiten sumergirse en la esencia de la isla; desde explorar paisajes de ensueño hasta disfrutar de sus aguas cristalinas, cada actividad está diseñada para celebrar la naturaleza, la gastronomía y el bienestar en un marco espectacular.
Experiencias disponibles en ambas propiedades
Visita de la finca: A lo largo de un terreno de 300 hectáreas, Relais & Châteaux Fontenille Menorca ofrece lugares mágicos y únicos. Los visitantes pueden perderse en los senderos que serpentean entre viñedos y acantilados, impregnarse de los aromas del jardín aromático y conectar con la naturaleza mientras descubren el huerto de permacultura y se encuentran con los simpáticos animales de la finca.
Gratuito.
Paseo en barco: Descubrir Menorca desde el mar es una experiencia que despierta los sentidos. Con un paseo privado en un elegante barco Beneteau, los visitantes pueden explorar la costa mediterránea, disfrutar de paisajes inigualables y la serenidad del mar.
Paseo privado con patrón. 700 € por 4 horas y 900 € por 6 horas. Máximo 7 personas, barco de motor Beneteau, gasolina en suplemento. Del 1 de mayo al 15 de junio y del 16 de septiembre al 16 de octubre.
1.250 € por salida, 8 h máximo. Del 15 de junio al 15 de septiembre.
Menorca a caballo: El Camí de Cavalls ofrece una travesía única a caballo, revelando la diversidad paisajística de Menorca. Desde playas y acantilados hasta prados y bosques mediterráneos, los visitantes pueden experimentar la isla de una manera íntima y auténtica, explorando rutas que varían en duración y dificultad.
200 € por persona. Con reserva.
Camí de Cavalls: Recorrer el Camí de Cavalls en bicicleta es una invitación a revivir la historia de Menorca. Este sendero ancestral lleva a los aventureros a través de paisajes cambiantes, playas escondidas y monumentos históricos, ofreciendo una conexión profunda con la naturaleza y la cultura de la isla.
Posibilidad de alquilar bicicletas.
Taller de cerámica: El taller de cerámica, dirigido por el maestro Isaac Femenías, permite a los participantes sumergirse en el arte tradicional menorquín. Durante dos horas, se aprende el proceso creativo del torno y se crea una pieza única que se lleva a casa como recuerdo tangible de esta experiencia artística.
290 € para 2 personas. Con reserva.
La degustación del chef: Cada tarde, de 16.00 h a 18.00 h, el chef de Relais & Châteaux Fontenille Menorca sorprende con un pastel del día. Los visitantes pueden disfrutar de esta dulce creación en las encantadoras terrazas o en el acogedor salón, deleitándose con sabores que capturan la esencia de la isla.
Gratuito.
Caldereta de langosta: Los jueves a las 20.00 h, el jardín de Santa Ponsa se llena de aromas marinos con la caldereta de langosta, una delicia menorquina preparada por el chef. Es una inmersión en los sabores tradicionales de la isla, disfrutada en un entorno de ensueño.
98 € por persona. Entrada, caldereta y postre incluidos. Del 2 de mayo al 12 de octubre.
Degustación de vinos y quesos: Cada viernes en Santa Ponsa y lunes en Torre Vella, a las 19.00 h, se realiza una degustación que celebra los vinos y espumosos Fontenille junto a una selección de quesos de Mahón. Es una experiencia sensorial que combina lo mejor de la viticultura y la quesería local.
25 € por persona.
Experiencias exclusivas de Santa Ponsa
Paella y flamenco en Santa Ponsa: Las noches de los lunes en Santa Ponsa se llenan de pasión y sabor con la tradicional velada flamenca. Al ritmo de la música y el baile flamenco, los visitantes pueden deleitarse con una auténtica paella mixta y sangría casera, viviendo una noche típicamente española en un entorno encantador.
72 € por persona Paella y sangría incluidas. Del 11 de marzo al 12 de octubre. Con reserva.
Tratamiento relajante para la cabeza: Un tratamiento relajante de cabeza y cuello, con aceites tibios, promete aliviar tensiones y dolores, favoreciendo un flujo de energía renovado. Realizado en el ambiente sereno de los jardines, este tratamiento eleva el bienestar a otro nivel.
65 € los 30 minutos. Suplemento de 20 € para el tratamiento en los jardines.
Paella y flamenco: Las noches de los lunes en Santa Ponsa se llenan de pasión y sabor con la tradicional velada flamenca. Al ritmo de la música y el baile flamenco, los visitantes pueden deleitarse con una auténtica paella mixta y sangría casera, viviendo una noche típicamente española en un entorno encantador.
72 € por persona Paella y sangría incluidas. Del 11 de marzo al 12 de octubre. Con reserva.
La parrillada de Santa Ponsa: Cada domingo por la noche, Santa Ponsa se convierte en un paraíso gastronómico con una parrillada bajo las estrellas. Los jardines exuberantes son el escenario perfecto para disfrutar de tapas, chuletón y postre, con opciones de pescado y veganas disponibles.
68 € por persona. Bebidas no incluidas. Del 10 de marzo al 12 de octubre. Con reserva.
Experiencias exclusivas de Torre Vella
Yoga: Cada mañana, a las nueve, el hotel despierta con suaves brisas y la energía renovadora del yoga. Ya sea en un grupo armonioso o en una clase individual, las sesiones al aire libre, rodeadas de la naturaleza o en los majestuosos acantilados, ofrecen una experiencia de paz inigualable.
Sesiones de grupo gratuitas, clases individuales con reserva
Aperitivo en el acantilado: Al caer la tarde, los acantilados menorquines se transforman en un escenario de ensueño. Con un aperitivo en mano, los visitantes pueden contemplar el sol desvaneciéndose en el horizonte, pintando el cielo con tonos dorados, mientras disfrutan de una exquisita selección de vinos y productos locales.
40 € por persona. Tabla de aperitivos, vino Fontenille, agua, refrescos y cervezas incluidos. Del 13 de abril al 12 de octubre. Con reserva.
Cena en los viñedos: Bajo el cielo estrellado de Menorca, cada miércoles y viernes, los viñedos de Torre Vella se convierten en un comedor celestial. Los visitantes pueden disfrutar de una cena barbacoa preparada por el chef, rodeados de la tranquilidad y la belleza natural de una isla que es reserva de la biosfera.
75 € por persona. Bebidas no incluidas. Del 1 de mayo al 12 de octubre. Con reserva.
Taller Finca Flora: En el corazón de Torre Vella, el taller Finca Flora invita a crear perfumes y productos para el cuidado de la piel a partir de las cosechas del jardín. Guiados por un asesor experto, los participantes se sumergen en una experiencia única entre siempreviva, manzanilla y romero.
35 € por persona. Todos los martes a las 10.00 h.
Picnic & Mehari en los acantilados: Cada mañana y tarde de lunes, miércoles, viernes y sábado, los visitantes pueden disfrutar de un picnic en los acantilados, combinando la aventura de un recorrido en Mehari con la serenidad de paisajes espectaculares.
50 € por persona. Del 1 de abril al 10 de noviembre. Con reserva.
Relais & Châteaux Fontenille Menorca
Torre Vela
Dirección: Carretera Llucalari – Finca Torre Vella. Alaior, Menorca
Teléfono: 971 83 13 71
Horario restaurante Siempreviva: Abierto todos los días de 8.00 a 22.00 h
Más información en: https://www.relaischateaux.com/es/hotel/fontenille-menorca-torre-vella/
Santa Ponsa
Dirección: Carretera Llucalari – Finca Santa Ponsa. Alaior, Menorca
Teléfono: 971 83 13 71
Horario restaurante NURA: Abierto todos los días de 13.00 a 15.00 h y de 20.00 a 22.15 h
Más información en: https://www.relaischateaux.com/es/hotel/fontenille-menorca-santa-ponsa/
Sobre RELAIS & CHÂTEAUX
Fundada en 1954, Relais & Châteaux es una asociación creadora de apasionantes experiencias que cuenta con 580 hoteles y restaurantes únicos en todo el mundo, dirigidos por emprendedores independientes, normalmente familias, que comparten la pasión por su profesión y están firmemente comprometidos con la autenticidad de las relaciones que establecen con sus clientes. Los miembros de Relais & Châteaux tienen el profundo deseo de proteger y promover la riqueza y la diversidad del mundo culinario, así como las tradiciones de la hospitalidad. Se han comprometido a preservar el patrimonio local y medioambiental, tal y como figura en un Manifiesto presentado en la UNESCO en noviembre del 2014.
https://www.relaischateaux.com/es/
