







No hay
amor más grande que el de una
madre, ni
vínculo tan fuerte y profundo como el que la
une con sus hijos. De estos
sentimientos nació Victoria, el
único rosado de
Bodegas José Pariente,
referente imprescindible de Rueda. Un
homenaje de
Martina e
Ignacio Prieto Pariente, segunda generación de la compañía, a su
madre, Victoria,
fundadora de la bodega y
responsable del profundo lazo que los
une al vino y al territorio. La
añada 2024 de este rosado,
perfecto para los días más cálidos
que llegan,
ya es una realidad, y regresa tal y como fue gestado: con la
vocación de ser un gran vino. De
perfil gastronómico,
Victoria aúna la elegancia, la
sutileza y la
frescura típica de los blancos, a la vez que
atesora la potencia, el
carácter y la
estructura característica de los mejores tintos.
Frutal,
elegante e
intenso, Victoria es un rosado que
invita a seguir bebiendo, capaz de
entusiasmar a aquellos que busquen una
referencia fresca y ligera, pero también a los
aficionados más exigentes, que hallarán en él un coupage de Garnacha,
Tempranillo y
Viognier con una
gran personalidad.
Victoria Pariente,
Licenciada en Ciencias Químicas y enóloga, es la
fundadora de
Bodegas José Pariente. Fue su
padre, José, quien le inculcó el amor por la viticultura. Él
no llegó a elaborar vino a gran escala, sino solo para el
autoconsumo y para la
venta directa en el bar de carretera que regentaba. Cuando
Victoria ultimaba la apertura de la bodega en 1997,
José falleció repentinamente. Y la
mujer decidió poner su nombre a la empresa, que se ha convertido en
una de las más reconocidas de
Rueda. Junto a ella,
siempre sus hijos,
Martina e Ignacio, que han
heredado el amor por la elaboración, el
vino y, por supuesto, el territorio en el que su familia hunde sus raíces. De ellos
nació este homenaje en
forma de vino a su
madre.
Un coupage de elaboración con lo mejor de dos mundos
Como explica
Martina Prieto,
directora técnica,
«Pensamos en
muchos perfiles: un
gran vino de guarda, una
excelente crianza… Pero queríamos algo que
representase la personalidad
y la
esencia de nuestra madre. Y llegamos a la conclusión de que
nada mejor que un rosado, por ofrecernos lo
mejor de los blancos y los tintos.
Convencidos viticultores como somos, hicimos
infinidad de pruebas. Para conseguir
matices complejos y cuerpo, elegimos
uva tinta de viñedo viejo, con
edad, con
poso, de nuestros viñedos de
Garnacha y
Tempranillo de
Pedrosa del Rey y
Mucientes, plantadas en
1945 y
1960
respectivamente. En ambos hacemos una
viticultura adaptada, pues
forzamos la hoja para que
tape el racimo y
mantenga la acidez y las
notas de fruta fresca».
El
tercer elemento de este
coupage es la
Viognier, una
variedad blanca procedente de sus
viñedos familiares en
La Seca (Valladolid). Es una
planta joven, de
1999, con una
gran intensidad de fruta.
Un rosado gastronómico para disfrutar
La
vendimia de las tres variedades
se realiza
simultáneamente, buscando la madurez perfecta de la
variedad Viognier y la
frescura y la
vivacidad de las tintas. Para ello, se emplea una
prensa directa conjunta de las tres variedades, manteniendo el
raspón en las tintas debido a su
vendimia manual. Tras la
fermentación, en
acero inoxidable
para mantener la frescura intacta, el vino se
mantiene sobre sus lías durante 4 meses para conseguir una
buena estructura y complejidad.
El resultado es un
vino netamente gastronómico. De
color rosa pálido, presenta un
aroma elegante e intenso,
muy frutal, a
fresa,
frambuesa,
granada y
mora, con un
final a pétalos de rosa y jazmín. En
boca ofrece un
ataque suave y agradable.
Victoria es
equilibrado y untuoso,
persistente y fresco, con
notas de cereza en el retrogusto. Es el
maridaje idóneo de
aperitivos y resulta
excepcional para
acompañar platos a base de
pescado y
marisco, así como
ensaladas,
pastas y
arroces. También
marida con todo tipo de ahumados
y
quesos suaves.
Victoria
Añada 2024
Variedades: Garnacha, Tempranillo y Viognier
Grado alcohólico: 12,5o
Temperatura ideal de servicio: 8oC
Precio (en la web de José Pariente): 15.50 €