Situado en el complejo Marina Beach Club de Valencia, Marina Restaurante es ideal para sumergirse en la tradición culinaria valenciana y lo mejor de todo, es que puede disfrutarse en cualquier época del año. De sus fogones sale una cocina genuina, con toda la magia culinaria de la zona, que les otorga todo el protagonismo a los productos del mar y de la tierra.
El privilegiado clima de la ciudad del Turia permite saborear las bondades de Marina Restaurante en cualquier estación del año. En otoño, aprovechar los últimos rayos de sol en las mesas de su maravillosa terraza; en invierno descubrir el ambiente de la ciudad gracias a los grandes ventanales de su espectacular salón; con la llegada de primavera se despereza para dar la bienvenida el buen tiempo y en el cálido verano, invita a disfrutar de pausadas comidas y cenas junto a la playa con la música de fondo del Mediterráneo.
Cocina de proximidad que llega del mar y de la tierra
Su cocina, con un carácter indiscutible forjado por los productos del mar y de la tierra, lleva el sello del chef Alejandro Sosa, cocinero fiel a los productos autóctonos, absolutos protagonistas del recetario de Marina Restaurante, que les aportan un sabor único a las elaboraciones.
La excelencia de los productos valencianos que suministran su red de productores locales hace de la cocina de Marina Restaurante una propuesta mediterránea de calidad, con el arroz y la cocina tradicional como marca de la casa. Esencia mediterránea que consigue también gracias a la cercanía al mar y al marinero barrio de Cabanyal.
Junto a los arrozales del Parque Natural de la Albufera, la huerta de El Perelló regala otra auténtica joya gastronómica, los tomates de El Perelló que se cultivan en zonas arenosas. Tomates muy carnosos, jugosos y con una piel muy fina, su dulzura especial e inconfundible lo convierte en un producto muy apreciado. Carácter extraordinario que el chef ha sabido aprovechar para elaborar un plato de tomate valenciano con anchoas y ventresca de atún que, acompañado de tres cebollas encurtidas y granizado de gazpacho, es una de las elaboraciones más apreciadas y reconocidas del restaurante.
De las lonjas cercanas que reciben cada mañana las capturas que se realizan en el siempre generoso mar Mediterráneo, provienen los pescados más frescos y de la mayor calidad. Entre las sabrosas opciones que Marina Restaurante propone está el calamar de playa, que se elabora entero y a la andaluza con una base de romesco ligeramente picante, el sepionet, similar a la sepia y autóctono de las costas valencianas, elaborado a la plancha o la clóchina valenciana, similar al mejillón que de mayo a agosto se incorpora a la carta del restaurante.
Experiencia culinaria que se completa con pequeños bocados de Japón en Tatami Japanese Food, una amplia oferta de platos orientales y sushi de la mano de reconocidos sushis man.
Estas propuestas gastronómicas se acompañan con una buena selección de vinos valencianos, así como otras referencias nacionales e internacionales.
Arroces y otras cosas
Con el asesoramiento del reputado maestro arrocero Juan Carlos Galvis, Marina Restaurante ofrece a sus clientes las mejores versiones de este plato. Ya sea en sus formas más clásicas o con elaboraciones más innovadoras, su exquisito sabor viene marcado por las verduras de proximidad de la huerta como son el garrafón (una alubia) o la bajoqueta (judía verde plana), ambas típicas de esta tierra. Arroces secos como la clásica paella valenciana y de verduras, el arroz negro, del senyoret, paella de pato con setas, de pollo picantón con tirabeques (guisante típico de la cuenca mediterránea), de cangrejo, de lubina, de bogavante y de txuleta madurada y arroces melosos de verduras, de pollo campero, de marisco, de pato con setas, de cangrejo o de bogavante; sin olvidarnos de la fideuá en sus dos opciones, de boletus y foie y de pescado y marisco, hacen sin duda alguna las delicias de los paladares más exigentes.
En la carta de Marina Restaurante hay otros platos también emblemáticos que aseguran repetir la experiencia. Jugosas elaboraciones como la ensaladilla con langostinos, zanahoria, encurtidos y mayonesa de txangurro; el ceviche de gamba y lubina con leche de tigre, choclos, cilantro y boniato; los buñuelos de bacalao sobre capuchina de miel; los huevos fritos acompañados de gamba cristal, patata paja y emulsión de marisco; la tortilla española de patata trufada; el bacalao confitado en aceite de ajos con escalivada tradicional y alioli gratinado; la gallineta de lonja frita o el jarrete meloso de cordero lechal.
Marina Restaurante es un espacio con encanto, con su terraza que se prolonga hasta el mar y con vistas espectaculares a la playa de Las Arenas. El lugar es perfecto para disfrutar con la mejor gastronomía valenciana.
