RESTAURANTE LOS CABEZUDOS Y GAMBERRO SE UNEN EN UNA IRREPETIBLE CENA MARIDADA CON LOS MEJORES VINOS DE ARAGÓN A FAVOR DE LAS VÍCTIMAS DE LA DANA EN VALENCIA

Javier Gutierrez • 12 de noviembre de 2024

El próximo 21 de noviembre en el clásico espacio de Zaragoza, a punto de cumplir 40 años.

Gamberro, uno de los restaurantes de cocina creativa más interesantes del panorama culinario nacional, es invitado por Los Cabezudos, clásico de la capital zaragozana, para una noche que promete ser inolvidable por su valor gastronómico y solidario. El próximo 21 de noviembre tendrá lugar una cena-maridaje en Los Cabezudos (Antonio Agustín, 12) realmente irrepetible: el menú correrá a cargo del equipo de Gamberro, con platos de su nuevo menú, clásicos y alguno creado para la ocasión con el excelente producto que trabaja habitualmente la familia Ayora, y que se maridarán con espectaculares vinos aragoneses en este restaurante, a punto de cumplir 40 años. Y lo más importante: toda la recaudación de este evento, denominado ‘Los vinos + top de Aragón’, será donada para las víctimas de la DANA en Valencia a través de World Central Kitchen, la ONG del cocinero José Andrés. El cubierto se puede adquirir a través de la web de Los Cabezudos.
La
selección de vinos ha corrido a cargo de algunos de los grandes nombres del vino del territorio aragonés. En concreto, han participado en la configuración de esta cata Manu Jiménez, mejor sumiller de España 2017 y vinculado a Bodegas Carlos Valero; Luis Argente, de Bodegas Viñas del Vero (Grupo González Byass); Óscar Valenzuela, de Bodegas Enate; Carlos Melero, de Dispac, distribuidor de Bodegas Alto Moncayo; Jorge Navascués, reconocido enólogo en Mas de Mancuso, Pago Aylés y Contino; Fernando Mora, Master of Wine y fundador de Bodegas Frontonio, y Norrel Robertson, alma de El Escocés Volante y Master of Wine. Todos ellos estarán en la cena, presentando sus vinos y los platos, junto a Carlos Ayora y Flor García, sommelier y jefa de sala de Gamberro.

Platazos de Gamberro y maridaje de nivel
Con el
chef de Gamberro a los mandos, bien asistido por su equipo, la cena arrancará con uno de sus snacks más conocidos: la air pizza (un curioso panipuri que emula el plato italiano por excelencia) una tartaleta de tartar de atún rojo, ajoblanco cremoso y oliva negra del Bajo Aragón, que se marida con Mas de Mancuso 2021. A Continuación, el tartar de bogavante, espuma de holandesa de sus cabezas y alitas de pollo a la brasa, que se acompaña de 3 DE 3000 de Pago Aylés 2021, un coupage elaborado con uvas seleccionadas de tres parcelas diferentes que es el más galardonado de la bodega. El sándwich brioche de lomo de vaca y XO se ofrece con Alto Moncayo 2020, un Campo de Borja de garnacha tinta que crece en las estribaciones del Moncayo.
La cata continúa con otro platazo: el
arroz del Pirineo, erizo de mar y jamón 5J con palo cortado. Y como compañía, Uno 2016, de Enate, el tinto más exclusivo de la bodega, fruto de un cuidadísimo proceso de selección. La lubina, crema de vieiras y kales del Navazo de Franchesko se acompaña de Mataquemada 2020, de El Escocés Volante, primera añada de un vino profundamente aromático. Prosigue la cena con una propuesta cinegética: el ciervo con mole y frutos rojos, servido junto a El Jardín de las Iguales 2022, de Frontonio, afinado en bodegas del siglo XVII. Como postre, una manifestación del Aragón más dulce: la cheesecake de Radiquero de Gamberro, acompañada de helado de melocotón de Calanda oxidado y tierra de vino. Como maridaje, el Blecua 2013, un tinto complejo y profundo con todo el carácter del Somontano. Y para acabar, un petitfour delicioso: el chocolate blanco de té macha, elaborado por el equipo de Vera.
Como explica
Franchesko Vera, alma gastro de Gamberro, «Este evento nos hace especial ilusión y nos sentimos muy honrados de que Carlos, Andrea y toda la familia Ayora, junto al equipo de Los Cabezudos, hayan querido contar con nosotros, es todo un espaldarazo y una manera de llegar a más gente de la ciudad y que conozcan nuestra cocina. Compartimos con Los Cabezudos respeto por la gastronomía, orgullo por unas raíces comunes y tenemos las mismas ganas de defender y exponer el trabajo que hacemos desde Aragón en pro de la cocina y la enología. Surgió a la vez, y de forma espontánea, la decisión de que, a raíz de los dolorosos acontecimientos de Valencia, esto teníamos que destinarlo a las víctimas de la DANA. Por ello, hemos elegido hacerlo a través de la ONG de José Andrés, World Central Kitchen, un organismo impecable que trabaja sobre el terreno y que admiramos de corazón».

Los vinos + top de Aragón
Fecha:
21 de noviembre


Dirección: Restaurante Los Cabezudos (Antonio Agustín, 12)


Hora: 21:00 h
oras

Precio: 120 euros por persona (menú adaptable a intolerancias y alergias, no siendo la experiencia Gamberro)

Método de reserva: a través de la web de Los Cabezudos

Teléfono: 976 392 732

Más información: info@grupoloscabezudos.es

Fuente:
THE NEWS ROOM
https://entucasa.grupoloscabezudos.es/

Por Javier Gutierrez 28 de marzo de 2025
Imagínate abrir las ventanas del balcón de tu habitación y oler a incienso , a cera quemada de las velas , a flores frescas e incluso a deliciosas torrijas recién hechas . La Semana Santa en España está para vivirla en las mejores ubicaciones . Este año, la celebración más emblemática y tradicional del país tendrá lugar del 13 al 20 de abril . Durante algo más de una semana , la devoción cristiana , el arte , la cultura y la gastronomía se ponen en valor en numerosas ciudades , atrayendo a miles de visitantes .
Por Javier Gutierrez 28 de marzo de 2025
Aunque cada uno de estos nuevos miembros se empeña en defender su personalidad , todos ellos se incorporan compartiendo los valores y la personalidad de los Relais & Châteaux . Y a estos establecimientos les mueve una misma preocupación por el arte de vivir , la gastronomía y el respeto de la diversidad cultural . En Europa ( Grecia , Italia , Luxemburgo y Francia ), Oriente Medio ( Turquía ), Asia ( India , Japón ), Estados Unidos ( Washington D.C. ), el Caribe ( Bahamas ) y América Central ( Guatemala ). «Nuestra Asociación se ha comprometido con una vía sostenible , la de contribuir , a través de la cocina y la hospitalidad , a la construcción de un mundo más respetuoso , solidario y sostenible , en armonía con los seres vivos . Para mí, es un honor recibir a estos once nuevos miembros en Relais & Châteaux , que comparten los mismos valores que nosotros y una pasión común por la belleza y lo bueno » . Laurent Gardinier , Presidente de Relais & Châteaux Relais & Châteaux Ahãma, Bahía de Günlüklü, Fethiye, Turquía
Por Javier Gutierrez 27 de marzo de 2025
El plan de vuelos del A350 se ampliará en Bahréin y Kuwait con más servicios diarios. La aerolínea también adelantará la introducción del A350 a Bolonia.
Por Javier Gutierrez 27 de marzo de 2025
Consta de cuatro sorprendentes piezas de viajes a mundos desconocidos y experiencias extrasensoriales que se sumergen en un mundo de fantasía a bordo del LBX. 
 El proyecto Art Gallery exhibe las obras de diferentes creadores en todos los concesionarios de la red de Lexus en España. 
 Esta novedosa iniciativa se incorpora a la II Edición del Lexus Art Month.
Por Javier Gutierrez 27 de marzo de 2025
Arturo Bernal , consejero de Turismo y Andalucía Exterior , ha intervenido en el acto de clausura de la Asamblea General de la Mesa del Turismo de España , donde ha avanzado las bases de la futura Ley del Turismo Sostenible de Andalucía , cuya tramitación se ha iniciado y que sentará los pilares de un modelo de gestión más moderno y estructurado donde el turismo sea motor del desarrollo andaluz .
Por Javier Gutierrez 27 de marzo de 2025
La chef Lucía Grávalos (Desborre), el empresario Luis Pacheco (Gold Gourmet) y la doctora Rosa Caballero, especialista en inmunología clínica, alergología y microbiota, protagonizaron un encuentro moderado por la comunicadora Cristina Spa, donde se abordaron cuestiones como el valor del producto fresco y de proximidad, el papel de la educación alimentaria y la necesidad de reivindicar la riqueza marina de las costas españolas. La cita se enmarca en la antesala de la Foodie Black Week, el ‘Black Friday de la gastronomía’ que se celebrará en la capital del 31 de marzo al 6 de abril; durante estos días, restaurantes, bares, tabernas, coctelerías y hoteles de toda la capital ofrecerán menús especiales, promociones exclusivas y experiencias únicas para acercar la riqueza gastronómica madrileña a todos los públicos y presupuestos.
Por Javier Gutierrez 26 de marzo de 2025
Os dejamos dos pistas que nunca defraudan para celebrar el 31 de marzo , el Día del Taco . El Jardín de Arturo Soria Arturo Soria, 207 . Madrid . Tel. 918 965 925 . www.eljardindearturosoria.com Este famoso vergel de la capital -ojo, que en breve reabren su zona chill out -, conquista con una cocina basada en el ‘producto , calidad y tradición ’. Entre sus entrantes , un inamovible que siempre triunfa : el taco , sea cual sea la versión del momento . Ahora mismo es castizo , relleno de un delicioso guiso de rabo de toro y con un toque exótico … mmm, para chuparse los dedos , literalmente. Tacos de rabo de toro con cebolla encurtida a la lima y aguacate ( 7,30 €/u )
Por Javier Gutierrez 26 de marzo de 2025
Quito , la joya colonial de los Andes , se convierte cada año en el escenario de una de las celebraciones más espectaculares de la Semana Santa en América Latina . Entre rituales centenarios , procesiones multitudinarias y expresiones de fervor religioso , la capital ecuatoriana ofrece una experiencia inolvidable para quienes buscan sumergirse en una tradición viva que ha perdurado por siglos . La ciudad , en colaboración con la Iglesia Católica y con el respaldo del Municipio de Quito , organiza y apoya diversas actividades con el propósito de potenciar el turismo religioso y generar beneficios para el sector productivo y económico . En 2024 , la Semana Santa atrajo a 84 mil visitantes no residentes y dinamizó la economía con 7.6 millones de dólares en ventas , cifras que se espera igualar o superar en este año . Concretamente, el corazón de la celebración se encuentra en su Centro Histórico , el mejor conservado de Sudamérica , donde imponentes iglesias y plazas patrimoniales sirven de marco para eventos de gran simbolismo . Destaca la Procesión de Jesús del Gran Poder , que cada Viernes Santo reúne a miles de fieles en un acto de devoción sin igual . Por su parte, el Arrastre de Caudas , una ceremonia única en el mundo de origen romano que sólo se mantiene en Quito , es uno de los mayores reclamos en la que un manto negro es extendido sobre los asistentes como símbolo de protección y renovación espiritual . Más allá del casco histórico , las parroquias rurales de Quito conservan expresiones religiosas propias que enriquecen la festividad . Procesiones como la de las Andas en Puéllaro o la de los Diablos en La Merced reflejan el sincretismo cultural que caracteriza la Semana Santa quiteña . Entre historia, devoción y gastronomía , Quito se reafirma como un destino imprescindible para vivir una Semana Santa única , donde la espiritualidad y la cultura se entrelazan en un entorno de belleza inigualable .
Por Javier Gutierrez 26 de marzo de 2025
Las reservas en destinos internacionales para esta fecha representan el 89%, mientras que un 11% escoge un road trip dentro del territorio nacional. El precio medio de reserva de una autocaravana para una familia o grupo en Islandia oscila los 1.000 euros a la semana.
Por Javier Gutierrez 26 de marzo de 2025
Creados para el viajero moderno , OKU Hotels es una exclusiva colección de hoteles boutique con alma , donde el lujo relajado marca la pauta. Su nombre proviene del concepto espiritual y arquitectónico japonés de " espacio interior ”, de ahí que sus propiedades hayan sido concebidas como santuarios donde entregarse al lujo descalzo , las experiencias enriquecedoras , conexiones locales y un estilo de vida pausado en su esencia. Emplazados en cautivadores destinos del Mediterráneo , componen el portfolio de OKU Hotels cuatro propiedades : OKU Kos , inaugurado en julio de 2020, y OKU Ibiza , que abrió en mayo de 2021 , así como OKU Bodrum y OKU Andalusia , cuyas aperturas tendrán lugar este verano . Con estas nuevas propiedades OKU duplica su cartera existente : OKU Andalusia , ofrece un resort frente a la playa diseñado para conectar ; y OKU Bodrum , que será el segundo hotel solo para adultos del grupo, uniéndose a OKU Kos . Inspiradas en la filosofía japonesa , todas las propiedades están diseñados para nutrir el alma y facilitar el descubrimiento de un espacio interior , manteniendo la esencia local y en contacto con la naturaleza, a través de prácticas de bienestar que relajan o revitalizan , así como experiencias gastronómicas y musicales que despiertan los sentidos . OKU Ibiza : minimalismo bohemio
Mostrar más
Share by: