RESTAURANTE LOS CABEZUDOS Y GAMBERRO SE UNEN EN UNA IRREPETIBLE CENA MARIDADA CON LOS MEJORES VINOS DE ARAGÓN A FAVOR DE LAS VÍCTIMAS DE LA DANA EN VALENCIA

Javier Gutierrez • 12 de noviembre de 2024

El próximo 21 de noviembre en el clásico espacio de Zaragoza, a punto de cumplir 40 años.

Gamberro, uno de los restaurantes de cocina creativa más interesantes del panorama culinario nacional, es invitado por Los Cabezudos, clásico de la capital zaragozana, para una noche que promete ser inolvidable por su valor gastronómico y solidario. El próximo 21 de noviembre tendrá lugar una cena-maridaje en Los Cabezudos (Antonio Agustín, 12) realmente irrepetible: el menú correrá a cargo del equipo de Gamberro, con platos de su nuevo menú, clásicos y alguno creado para la ocasión con el excelente producto que trabaja habitualmente la familia Ayora, y que se maridarán con espectaculares vinos aragoneses en este restaurante, a punto de cumplir 40 años. Y lo más importante: toda la recaudación de este evento, denominado ‘Los vinos + top de Aragón’, será donada para las víctimas de la DANA en Valencia a través de World Central Kitchen, la ONG del cocinero José Andrés. El cubierto se puede adquirir a través de la web de Los Cabezudos.
La
selección de vinos ha corrido a cargo de algunos de los grandes nombres del vino del territorio aragonés. En concreto, han participado en la configuración de esta cata Manu Jiménez, mejor sumiller de España 2017 y vinculado a Bodegas Carlos Valero; Luis Argente, de Bodegas Viñas del Vero (Grupo González Byass); Óscar Valenzuela, de Bodegas Enate; Carlos Melero, de Dispac, distribuidor de Bodegas Alto Moncayo; Jorge Navascués, reconocido enólogo en Mas de Mancuso, Pago Aylés y Contino; Fernando Mora, Master of Wine y fundador de Bodegas Frontonio, y Norrel Robertson, alma de El Escocés Volante y Master of Wine. Todos ellos estarán en la cena, presentando sus vinos y los platos, junto a Carlos Ayora y Flor García, sommelier y jefa de sala de Gamberro.

Platazos de Gamberro y maridaje de nivel
Con el
chef de Gamberro a los mandos, bien asistido por su equipo, la cena arrancará con uno de sus snacks más conocidos: la air pizza (un curioso panipuri que emula el plato italiano por excelencia) una tartaleta de tartar de atún rojo, ajoblanco cremoso y oliva negra del Bajo Aragón, que se marida con Mas de Mancuso 2021. A Continuación, el tartar de bogavante, espuma de holandesa de sus cabezas y alitas de pollo a la brasa, que se acompaña de 3 DE 3000 de Pago Aylés 2021, un coupage elaborado con uvas seleccionadas de tres parcelas diferentes que es el más galardonado de la bodega. El sándwich brioche de lomo de vaca y XO se ofrece con Alto Moncayo 2020, un Campo de Borja de garnacha tinta que crece en las estribaciones del Moncayo.
La cata continúa con otro platazo: el
arroz del Pirineo, erizo de mar y jamón 5J con palo cortado. Y como compañía, Uno 2016, de Enate, el tinto más exclusivo de la bodega, fruto de un cuidadísimo proceso de selección. La lubina, crema de vieiras y kales del Navazo de Franchesko se acompaña de Mataquemada 2020, de El Escocés Volante, primera añada de un vino profundamente aromático. Prosigue la cena con una propuesta cinegética: el ciervo con mole y frutos rojos, servido junto a El Jardín de las Iguales 2022, de Frontonio, afinado en bodegas del siglo XVII. Como postre, una manifestación del Aragón más dulce: la cheesecake de Radiquero de Gamberro, acompañada de helado de melocotón de Calanda oxidado y tierra de vino. Como maridaje, el Blecua 2013, un tinto complejo y profundo con todo el carácter del Somontano. Y para acabar, un petitfour delicioso: el chocolate blanco de té macha, elaborado por el equipo de Vera.
Como explica
Franchesko Vera, alma gastro de Gamberro, «Este evento nos hace especial ilusión y nos sentimos muy honrados de que Carlos, Andrea y toda la familia Ayora, junto al equipo de Los Cabezudos, hayan querido contar con nosotros, es todo un espaldarazo y una manera de llegar a más gente de la ciudad y que conozcan nuestra cocina. Compartimos con Los Cabezudos respeto por la gastronomía, orgullo por unas raíces comunes y tenemos las mismas ganas de defender y exponer el trabajo que hacemos desde Aragón en pro de la cocina y la enología. Surgió a la vez, y de forma espontánea, la decisión de que, a raíz de los dolorosos acontecimientos de Valencia, esto teníamos que destinarlo a las víctimas de la DANA. Por ello, hemos elegido hacerlo a través de la ONG de José Andrés, World Central Kitchen, un organismo impecable que trabaja sobre el terreno y que admiramos de corazón».

Los vinos + top de Aragón
Fecha:
21 de noviembre


Dirección: Restaurante Los Cabezudos (Antonio Agustín, 12)


Hora: 21:00 h
oras

Precio: 120 euros por persona (menú adaptable a intolerancias y alergias, no siendo la experiencia Gamberro)

Método de reserva: a través de la web de Los Cabezudos

Teléfono: 976 392 732

Más información: info@grupoloscabezudos.es

Fuente:
THE NEWS ROOM
https://entucasa.grupoloscabezudos.es/

Por Javier Gutierrez 4 de diciembre de 2024
Además, reforzará su conectividad entre Madrid, Barcelona y Asia para el verano de 2025.
Por Javier Gutierrez 4 de diciembre de 2024
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Por Javier Gutierrez 4 de diciembre de 2024
“Nuevamente el turismo español registra cifras récord , con un volumen de turistas internacionales que estimamos cercano a los 95 millones -frente a los 85 millones del año pasado - y una f acturación por encima de los 200.000 millones de euros , que representará una a portación histórica al PIB por encima del 13% ” , puntualiza Juan Molas , presidente de la Mesa del Turismo . Asimismo, Molas subraya el notable comportamiento del empleo turístico , con la incorporación de más de 80.000 nuevos afiliados al sistema de la Seguridad Social a lo largo del año . El turismo se afirma , una vez más, como un sector estratégico de la economía española , capaz de generar de manera sostenida riqueza , empleo y estabilidad . Y, de cara a 2025 , si la tendencia se consolida , estará en condiciones de superar la barrera de los 3 millones de trabajadores afiliados , marcando un nuevo hito . En cuanto a los aspectos más sobresaliente del ejercicio de 2024 , la Mesa del Turismo llama la atención sobre un factor cualitativo : los significativos avances en la desestacionalización de la actividad turística , objetivo largamente perseguido por el sector, en cuya consecución se han movilizado esfuerzos y estrategias a lo largo de los años que finalmente se están viendo recompensados . Así, aunque los meses estivales concentran el grueso de la actividad turística , es patente que las tasas de ocupación se mantienen en niveles muy satisfactorios en meses como septiembre, octubre e, incluso, noviembre , y que lo hacen, además, con rangos de precios muy por encima de que era habitual en años anteriores. “Buenas sensaciones” para 2025 El sector turístico , a través de los diferentes subsectores representados en la Mesa del Turismo , manifiesta un clima de confianza moderada de cara a 2025 . “Hay buenas sensaciones” , admiten, ya que una gran mayoría de los miembros de la Mesa , destacados empresarios y profesionales del sector , ven con optimismo el año próximo y consideran que el sector continuará por la senda del crecimiento . La corriente de estabilidad y mejora que la Mesa anticipa se apoya en la previsión de que la demanda de los principales mercados emisores europeos se mantendrá (Reino Unido, Alemania, Francia…) y que esta pujanza se verá complementada por un “esperanzador” crecimiento de los mercados asiáticos y norteamericano . “Esta tendencia del emisor internacional unida al incremento en los slots que las compañías aéreas están asegurándose nos permite augurar -siempre que no surja ningún contratiempo - que 2025 puede ser un año semejante a 2024 para el turismo ” , comenta Molas . A pesar de las “buenas sensaciones” del empresariado , el lobby turístico identifica dos elementos que pueden generar distorsión y afectar a la evolución de 2025 , que son: de un lado, los signos apreciables de ralentización en la demanda turística española ; y del otro, un potencial agravamiento del conflicto ruso-ucraniano que podría desestabilizar la situación política internacional . Adicionalmente, la Mesa del Turismo apunta las consecuencias negativas de la falta de atención hacia el turismo con la aprobación por parte del Gobierno de la nueva normativa del Registro de Viajeros (RD 933/ 2021), desoyendo sistemáticamente las razones argumentadas por el sector . “Estamos ante un Decreto gubernativo desafortunado e incomprensible , y no nos queda otro camino que reiterar nuestra petición de diálogo , comunicación y mayor colaboración público-privada ” , añade el presidente de la Mesa . Sobre la MESA DEL TURISMO DE ESPAÑA Asociación empresarial y profesional creada en 1986 en la que están representados los diferentes sectores turísticos. Entre sus principales objetivos destaca transmitir a la opinión pública y a la sociedad española la valoración real del turismo, apoyándose en la investigación y el análisis científicos de esta actividad. Actualmente integran la Mesa del Turismo de España más de 100 empresarios y profesionales de reconocida trayectoria y prestigio. Fuente: MUNKA Comunicación https://mesadelturismo.org/
Por Javier Gutierrez 4 de diciembre de 2024
Además, el exclusivo espacio permanece abierto tanto en Navidad como en Año Nuevo, así como el día y la víspera de Reyes a la carta. Otra opción es disfrutar de las efemérides en alguno de los agradables salones del Hotel Santo Domingo. Menús prenavideños para grupos desde 56 €; Nochebuena (135 €) y Nochevieja (desde 225 €)
Por Javier Gutierrez 3 de diciembre de 2024
Esta reanudación permitirá a más de 220.400 pasajeros viajar entre Dubái y Adelaida cada año, conectando con más de 140 destinos en todo el mundo.
Por Javier Gutierrez 3 de diciembre de 2024
El 3rd World Sports Tourism Congress ( WSTC ) reunió a expertos y líderes mundiales del deporte y el turismo en el Estadio Santiago Bernabéu de Madrid . Organizado por ONU Turismo y el Gobierno de la Comunidad de Madrid , con el apoyo de Visit Nayarit y Turkish Airlines , el congreso puso de relieve el potencial transformador del turismo deportivo como motor de crecimiento económico , desarrollo social y sostenibilidad . El Secretario General de Turismo de la ONU , Zurab Pololikashvili, declaró: « Este Congreso , así como toda la línea de actividad sobre Turismo Deportivo desarrollada por ONU Turismo a través del Departamento de Miembros Afiliados y Colaboración Público-Privada, representa la continuación de un camino que emprendimos hace varios años . El Congreso Mundial de Turismo Deportivo se diseñó como una plataforma para intercambiar y generar conocimientos , mostrando las mejores prácticas y fomentando las conexiones . Trabajando juntos , podemos hacer del Turismo Deportivo un motor clave de diversificación económica para los destinos de todo el mundo » . Por su parte, Mariano de Paco Serrano , Consejero de Cultura , Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid , añadió que « Madrid es una región puntera y un punto de atracción para todos aquellos que quieran disfrutar del deporte en un entorno único . Además de su oferta cultural , patrimonial y de ocio , ofrece un amplio abanico de actividades deportivas para un público muy diverso . Además, el Gobierno regional está comprometido con la mejora de la calidad de vida de sus ciudadanos a través de la actividad física y el deporte .» El liderazgo y la inclusión en el punto de mira El WSTC contó con 40 ponentes repartidos en 10 paneles , en los que se abordaron diversos temas como estrategias gubernamentales , tendencias de patrocinio , mejores prácticas en turismo deportivo y sostenible, reforzando su posición como plataforma única para el diálogo y el intercambio de conocimientos . El congreso también contó con conversaciones con inspiradoras figuras del deporte , como Gilberto Godoy , Embajador de Turismo de la ONU para el Turismo Deportivo y medallista olímpico de voleibol de Brasil ; Gabriela Szabo , medallista olímpica rumana de atletismo y ex Ministra de Juventud y Deportes; y Teresa Perales , nadadora y 28 veces medallista paralímpica . En esta ocasión, ONU Turismo otorgó oficialmente la bienvenida a Perales entre sus Embajadores para el Turismo Deportivo , reconociéndola como ejemplo y símbolo de perseverancia dadas sus importantes contribuciones al deporte y a la promoción de la inclusividad en el turismo . Principales conclusiones Innovación : La necesidad de invertir en tecnologías modernas para enriquecer las experiencias de los visitantes es una realidad . La eficiencia operativa a través de la realidad virtual , los sistemas inteligentes , la realidad aumentada , las sedes inteligentes , las recomendaciones personalizadas impulsadas por la IA pueden ser herramientas muy poderosas para la mejora en este sector . Infraestructuras: El valor de los recintos deportivos polivalentes y sostenibles que promueven el compromiso durante todo el año . Desde construcciones y operaciones respetuosa s con el medio ambiente , hasta tecnologías energéticamente eficientes , garantizando que los recintos deportivos se alineen con los objetivos medioambientales globales y atraigan a los viajeros concienciados . Impacto de los acontecimientos deportivos : Tanto los megaeventos como los amateurs con un menor alcance , desempeñan un papel fundamental en el impulso del turismo , pues la participación de la comunidad y la generación de beneficios económicos en los destinos es algo fundamental para impulsar la labor del turismo deportivo . Colaboración : La creación de asociaciones entre gobiernos , comunidades locales y entidades deportivas para abordar retos comunes es ya una realidad . La colaboración es un punto fundamental para impulsar el turismo deportivo a nivel global . La sede del evento , el Estadio Santiago Bernabéu , encarnó la visión de futuro de Madrid como líder mundial en turismo deportivo . En esta línea, las infraestructuras de Madrid y los próximos proyectos , como la iniciativa Ciudad Atlético y los eventos organizados por la NFL , así como el próximo Circuito de Fórmula 1 , subrayan la posición de la Comunidad como destino en el que el deporte impulsa el turismo , la sostenibilidad y la innovación . Sobre WORLD SPORTS TOURISM CONGRESS El World Sports Tourism Congress es una iniciativa de ONU Turismo que destaca el papel clave del turismo deportivo en el crecimiento económico y el desarrollo social de muchos destinos. Además de evaluar el impacto del turismo deportivo, el evento también explora los beneficios potenciales de este sector en crecimiento, incluyendo sus vínculos con la salud y el bienestar, y su importancia en la promoción de destinos a un público más amplio y diverso. Fuente: MUNKA Comunicación https://www.unwto.org/events/3rd-world-sports-tourism-congress https://www.unwto.org/
Por Javier Gutierrez 3 de diciembre de 2024
Mientras el otoño comienza a mostrar sus tonalidades marrones en la vibrante metrópolis, el clima cálido y soleado hace de estos meses un momento perfecto para explorar estas serenas islas del lado asiático . Ya sea para buscar un retiro pacífico o un disfrutar de un día de exploración , este archipiélago proporciona una escapada idílica , y ofrece una mezcla perfecta entre belleza natural y patrimonio cultural . Dentro pero fuera de Istanbul Las Islas Príncipe heredan su nombre del periodo romano oriental , cuando miembros de la dinastía , como los príncipes , se exiliaban aquí . Hoy en día, este grupo de islas ofrecen una escapada perfecta con paisajes exuberantes y maravillas arquitectónica s, como mansiones encantadoras e i mpresionantes iglesias que presentan una visión de multiculturalidad de la ciudad. Además, la ausencia de tráfico genera un gran atractivo tanto para locales como turistas . El archipiélago incluye nueve hermosas islas ; sin embargo, Büyükada , Heybeliada , Burgazada y Kınalıada son las más visitadas . Tras un relajante viaje en ferry desde ambos lados de la ciudad con unas impresionantes vistas del Bósforo los viajeros podrán explorar estos paraísos escondidos en medio del Mar de Mármara en un ambiente de máxima tranquilidad . Pasear por sus encantadoras calles , admirar las pintorescas casas y disfrutar de las delicias locales de la cocina turca , incluyendo pescados frescos de temporada o vinos regionales en los restaurantes costeros , son algunas de las actividades más frecuentes entre los visitantes.
Por Javier Gutierrez 3 de diciembre de 2024
Pero este año, Distrito Burger propone una alternativa a esta tradición gastronómica con la Po Boy Burger , su edición limitada de diciembre, en formato ‘sub’ -con el pan alargado-, pero con un sabor de lo más original . Esta creación está inspirada en el mítico bocadillo nacido en Nueva Orleans en 1929 , que originalmente se elaboraba con gambas rebozadas , pero al que la firma madrileña de smash le ha dado un giro . En vez de marisco , su versión incluye pollo frito crujiente , y además, bacon , l echuga , queso americano , mozzarella , tomate , pepinillo y una irresistible salsa mayo de miel ahumada . Todo ello servido en su característico pan brioche artesanal , suave y con receta propia , en esta ocasión con f orma de perrito . Su precio es de 13’90 € y viene acompañada de sus famosas patatas fritas ilimitadas , caseras y cortadas a diario . Además, al igual que el r esto de sus ediciones limitadas , solo se venderán 20 unidades por día y local -os recordamos que tienen 7 por toda la ciudad : Princesa , Ibiza , Mercado de la Paz , General Perón , Núñez de Arce , López de Hoyos y Pozuelo - hasta finales de mes . Y como no hay Navidad sin sorpresas , en su perfil de Instagram ( @sabeadistrito ) han creado un divertido calendario de adviento con 24 premios exclusivos . Cada día desvelan en sus stories el premio correspondiente a la jornada , que puede ir desde hamburguesas hasta postres o entrantes . ¡No hay que perderles la pista! Fuente: AIRES NEWS Comunicación https://distritoburger.com/
Por Javier Gutierrez 3 de diciembre de 2024
MSC Poesia zarpará semanalmente de Seattle, EE.UU., haciendo escala en hermosos destinos de Alaska y Canadá. La temporada también incluye dos itinerarios muy codiciados en tránsito por el Canal de Panamá entre Seattle y Miami. Uno de ellos con salida desde Barcelona.
Por Javier Gutierrez 3 de diciembre de 2024
Se trata de un nuevo y ambicioso marco de financiación de seis emblemáticos proyectos de Tusk en todo el continente, de los cuales se ya han anunciado los tres primeros: Namibia, Botsuana y Sudáfrica. Es un nuevo compromiso con el revolucionario reto de Tusk, Wildlife Ranger Challenge. Adopta un enfoque renovado en el apoyo a la conservación impulsada por la comunidad que ayudará a los expertos locales a "Desafiar lo imposible”.
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